Ca' Bolani
Ca' Bolani Savignon Aquilis 2018
| Denomination | Friuli Aquileia DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% par volume |
| Area | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Grape varieties | 100% Sauvignon |
| Aging | La maturation, tant pour la partie fermentée en bois que pour la partie fermentée en acier inoxydable, a lieu pendant 9-10 mois, suivie d'un assemblage, d'une mise en bouteille et d'un vieillissement en bouteille. |
Description
Aquilis trouve dans les vignobles du domaine, immergés dans le terroir d'Aquileia, les sols idéaux pour cultiver une petite production de raisins Sauvignon Blanc très expressifs. Grâce à une vinification soignée et à un vieillissement en bouteille approprié, il sait allier grâce et intensité dans le verre, dans un vin capable d'évoluer dans le temps. Elle doit son nom à l'ancienne colonie celte qui connaissait déjà la viticulture et, dans les siècles suivants, grâce à l'amour du vin des Romains qui l'ont conquise, elle est devenue un centre de production de grande importance dans tout l'Empire.
Récompenses
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2018
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2018
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2018
91/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2018
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1970
- Oenologue: Roberto Marcolini
- Bouteilles produites: 1.820.000
- Hectares: 568
Dans la région d'Aquileia, l'équilibre microclimatique est parfait : les brises tempérées provenant de la mer Adriatique toute proche atténuent les étés chauds, la chaleur du soleil permet une excellente maturation des raisins, et la forte baisse de température pendant la nuit exalte les arômes primaires des raisins, conférant aux vins une personnalité intense.
La région dans laquelle se trouve Ca' Bolani fait partie d'une zone particulièrement favorable à la production de vins de qualité, située dans la zone climatique dite "Alpha", où les températures maximales correspondent à celles d'autres régions viticoles européennes réputées. Lire la suite
| Name | Ca' Bolani Savignon Aquilis 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Denomination | Friuli Aquileia DOC |
| Vintage | 2018 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% par volume |
| Grape varieties | 100% Sauvignon |
| Country | Italie |
| Region | Frioul-Vénétie Julienne |
| Vendor | Ca' Bolani |
| Origin | Vignobles du domaine Molin di Ponte |
| Soil composition | Le sol présente une structure moyenne traversée par des couches drainantes de texture graveleuse. |
| Cultivation system | Les vignes sont conduites en espalier avec une taille Guyot. |
| Plants per hectare | 5000 |
| Yield per hectare | 60 q. |
| Harvest | Manuel en caisses de 13 5 kg, à partir du 26 août. |
| Fermentation temperature | 16 8 °C |
| Production technique | Le traitement du vert, effectué manuellement et avec un soin méticuleux, est très important. L'effeuillage manuel consiste à enlever les feuilles basales à l'avant de la grappe afin de favoriser un microclimat plus sec et plus sain. De plus, l'effeuillage réalisé uniquement sur le côté orienté à l'est favorise l'ensoleillement lorsque le soleil est moins fort, ce qui permet de préserver les arômes. Le sol est travaillé sur les deux rangs pour éviter l'antagonisme entre la vigne et les herbes sauvages, ce qui permet d'obtenir une plus grande acidité des raisins. |
| Wine making | Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses, avec sélection des meilleures grappes, aux premières heures du matin. Les caisses sont transportées dans une salle à température contrôlée (6-8 °C) où elles restent jusqu'au lendemain. Ensuite, les raisins entiers sont légèrement pressés et la fermentation a lieu à une température contrôlée de 16 à 18 °C. Environ 12 % des raisins fermentent dans le bois, le reste dans l'acier inoxydable. |
| Aging | La maturation, tant pour la partie fermentée en bois que pour la partie fermentée en acier inoxydable, a lieu pendant 9 0 mois, suivie d'un assemblage, d'une mise en bouteille et d'un vieillissement en bouteille. |
| Year production | 18000 bouteilles |
| Allergens | Contains sulphites |
