| Cépages |
100% Malvasia di Schierano |
| Composition du sol |
Vignoble situé sur des collines caractérisées par des marnes à texture moyenne où les fractions fines, c'est-à-dire les sables quartzeux et les limons très fins, l'emportent sur le calcaire. |
| Vinification |
Les raisins, fraîchement récoltés, arrivent intacts à la cave et sont rapidement foulés et délicatement égrappés pour n'extraire que les fractions les plus nobles et les plus aromatiques de la peau et de la partie la plus externe de la baie. Le moût est immédiatement réfrigéré en prévision de la fermentation partielle ultérieure dans un autoclave, de sorte que le gaz carbonique, qui donne la mousse vive, reste partiellement dissous dans le vin. La fermentation est ensuite interrompue par la réfrigération, de sorte qu'il reste beaucoup de sucre résiduel. |
| À déguster avec |
Ce vin sucré et aromatique est un accompagnement classique pour les tartes aux fruits et les petites pâtisseries. Compagnon idéal des moments de fête, il constitue une boisson désaltérante agréable à tout moment de la journée, notamment après une activité sportive. |
| En promotion |
Prix Marchesi di Barolo Malvasia di Castelnuovo Don Bosco 2022 CHF 13,19
TVA incl.
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