| Composition du sol |
Flysch de marnes et de grès de l'éocène. |
| Vendanges |
Manuelle en petites caisses. Première décade d'Octobre. |
| Technique de production |
Lutte intégrée contre les parasites à impact environnemental contrôlé. |
| Vinification |
Les raisins sont délicatement égrappés et foulés. La fermentation a lieu avec une macération des peaux à température contrôlée dans des récipients en acier inoxydable. Des remontages fréquents sont effectués, pendant une période d'environ trois semaines, afin d'extraire les couleurs et les arômes des peaux. Ensuite, il y a le foulage. |
| Affinage |
La maturation a lieu pendant environ 12 mois en petits fûts de chêne français. Le vin mis en bouteille est normalement conservé dans des locaux thermorégulés pendant au moins 4 mois. |
| À déguster avec |
Gibier à plumes, viandes rouges, rôtis, fromages à affinage moyen et long. |
| En promotion |
Prix Livio Felluga Refosco dal Peduncolo Rosso 2017 CHF 21,51
TVA incl.
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