| Climat |
Sur des sols argilo-calcaires/marneux. |
| Vinification |
les vins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable dont la température oscille entre 26 et 30 °C. La fermentation est suivie d'une macération sur les peaux pendant deux semaines. |
| Affinage |
Élevé en barriques de chêne français où se produit la fermentation malolactique et où le vin reste en contact avec ses lies nobles pendant au moins 12 mois, avec des bâtonnages périodiques. Au terme de cette période, les masses sont effectuées et le vin est mis en barriques de 20 hl pour une nouvelle période de 15 mois. |