| Climat |
Altitude : 280 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : nord-sud. |
| Vinification |
Sélection rigoureuse à la cave, raisins entiers égrappés par gravité à l'aide de plateaux collecteurs. Fermentation enzymatique, levurage, macération préfermentaire à froid d'une semaine, foulage quotidine du chapeau, macération finale à chaud. Durée de maturation 3 semaines. Soutirage manuel à l'aide de cuves gravitaires dans un pressoir pneumatique en acier inoxydable. |
| Affinage |
12 mois dans des fûts en chêne, dont 1/4 neufs, fermentation malolactique en barriques, puis assemblage dans des cuves en acier pendant 2 mois. Légère filtration de 5 microns avant la mise en bouteille. |
| À déguster avec |
Gibier mariné ou rôti, viande rouge, fromages à saveur moyenne, cuisine légèrement épicée. |
| En promotion |
Prix Guy et Yvan Dufouler Nuits Saint Georges Creux Fraiche Eaux 2018 CHF 61,62
TVA incl.
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