| Emplacement |
La Tenuta Guado al Tasso est située à environ 80 km au sud-ouest de Florence, près du village médiéval de Bolgheri, dans la Maremme. La propriété, d'environ 1000 hectares, s'étend de la côte de la mer Tyrrhénienne aux collines et comprend, outre 300 hectares de vignobles, des terres pour la culture du blé, de l'orge, de l'avoine et des olives, ainsi qu'une forêt dans laquelle se trouve un troupeau de porcs Cinta Senese. |
| Température de fermentation |
28-30 °C |
| Vinification |
À l'arrivée au chai, les raisins sélectionnés ont été égrappés et doucement pressés. La fermentation et la macération ont eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant une période d'environ 10 à 15 jours à une température de 28-30°C. Une partie des moûts de Merlot et de Syrah ont été conservés à des températures de fermentation plus basses afin de mieux préserver les arômes variétaux. |
| Affinage |
La fermentation malolactique a eu lieu en partie dans des barriques et en partie dans des cuves en acier inoxydable, et s'est achevée à la fin de l'année pour toutes les variétés. À ce stade, on a mélangé le Cabernet Sauvignon au Merlot et à la Syrah : le vin ainsi obtenu a été mis encore en barrique, où il a reposé pendant 7 mois supplémentaires avant d'être mis en bouteille. |
| À déguster avec |
Idéal pour les plats de viande rouge, les fromages. |
| En promotion |
Prix Guado al Tasso Bolgheri Il Bruciato Magnum 2021 CHF 52,75
TVA incl.
|