| Type |
Blanc tranquille sec semi-aromatique |
| Emplacement |
Sur la colline du Dolcetto di Dogliani, dans la commune de Cigliè (Alta Langa) |
| Climat |
Exposition : sud-est. Altitude : 500 - 550 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Le sol de cette zone est calcaire, comme celui de Serralunga, mais il présente en plus un substrat pierreux (pierre de langa) qui aide la vigne à développer sa minéralité caractéristique. L'altitude et le climat plus frais permettent également d'obtenir des arômes plus complexes. |
| Nombre de plantes par hectare |
5500 |
| Vendanges |
Les vendanges ont lieu vers le début du mois d'octobre. |
| Vinification |
La fermentation a lieu en acier à 16 °C pendant 40 jours et est ensuite réfrigérée pour éviter la fermentation malolactique. Les sucres résiduels sont de 5-6 grammes par litre, car la fermentation à basse température arrête les levures à ce stade ; le léger résidu favorise l'expression aromatique du Riesling. |
| Affinage |
Il reste ensuite sur les lies pendant 6 mois, sans bâtonnages et mis en bouteille en mai. |
| À déguster avec |
Il accompagne les plats de poissons crus et les entrées de fruits de mer en général, les poissons cuits et les soupes. |
| En promotion |
Prix Ettore Germano Langhe Riesling Herzu 2022 CHF 28,43
TVA incl.
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