À la fin des années 1990, Rafael et José Guilisasti ont perçu que le marché commençait à changer et que les consommateurs mondiaux commençaient à choisir consciemment les produits qu'ils consommaient, non seulement en termes de santé, mais aussi pour leurs effets environnementaux et sociaux. Avec le vigneron visionnaire Álvaro Espinoza, ils ont commencé à convertir une cave chilienne conventionnelle en une cave 100 % biologique et biodynamique, avec le ferme objectif de créer des vins de la plus haute qualité dans le respect des personnes et de l'environnement. Après plus de deux décennies, ce qui n'était au départ qu'un rêve est aujourd'hui un portefeuille complet de produits, reconnus au niveau national et international, qui répondent aux besoins du consommateur d'aujourd'hui.