| Emplacement |
Centre-ouest de la Sicile, commune de Salemi. Zone particulièrement adaptée à la production de raisins blancs siciliens |
| Climat |
Hivers doux, printemps et étés très secs. Altitude : plus de 300 m d'altitude. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vendanges |
Maturation manuelle optimale à la fin du mois de septembre. |
| Vinification |
Pressurage doux avec des pressoirs à membrane, décantation statique du moût et fermentation lente dans des barriques de chêne sélectionnées. |
| Affinage |
En contact avec ses levures dans des barriques pendant au moins 8 mois. Après la mise en bouteille, douze mois dans une cave à température contrôlée avec la bouteille couchée pour développer le bouquet. |
| À déguster avec |
Il excelle avec le saumon fumé, le thon et l'espadon, les plats de champignons, les poissons nobles et les crustacés, les fromages moyennement affinés et les viandes blanches savoureuses. |
| En promotion |
Prix Duca di Salaparuta Insolia Bianca di Valguarnera 2020 CHF 38,92
TVA incl.
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