Coppo Barbera Cascina Gavelli 2019
Le vin tire son nom de l'homonyme ferme située sur le domaine de Castelnuovo Calcea. En embrassant les principes du projet Wine Research Team et en suivant un protocole de production innovant, Coppo a créé un Barbera sans sulfites ajoutés, capable de valoriser tout le potentiel de cet ancien cépage, en exploitant habilement une approche technico-scientifique moderne.