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Colombo Cascina Pastori, 0,75 l - 14,50%100% Pinot Nero
18 - 20°C.
2 heures
Plus de 25 ans
Couleur
Rouge rubis intense.
Parfum
Un bouquet très élégant, complexe et intense, avec des notes immédiates et bien perceptibles de cassis accompagnant celles de griottes, des notes typiques de fruits rouges frais et un bouquet floral de violettes. En finale, on perçoit encore les fruits rouges, les sous-bois et la groseille, qui revient très longue et très claire.
Saveur
En bouche, il dévoile toute son élégance, très structuré, avec des tanins fins et bien lissés, enveloppants mais fermes. Il révèle encore une minéralité équilibrée et une agréable fraîcheur en fin de bouche. Il fait preuve d'une grande complexité encore en devenir pour ce Pinot Noir de longue garde.
Fromages à maturation moyenne et longue, viande de bœuf et de gibier moyennement grasse.
Guide expert
Prime
Description
Millésime
C'est ce qui se passe à Bubbio, un petit village au cœur de la Langa Astigiana, où le vignoble a des racines qui remontent à l'époque romaine. Après l'achat, en 2004, des neuf hectares de vignoble entourant la Cascina Pastori, l'initiative a fait ses...
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