Castello di Pomino Leonia Pomino Brut Metodo Classico 2019

Castello di Pomino Leonia Pomino Brut Metodo Classico 2019

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2017 2018
CHF 33,40
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7
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Toscane - Italie
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut

Comment le servir

Servir à:

06 - 08°C.

Longévité:

05 - 10 ans

Verre:
Vins mousseux Méthode Charmat
Castello di Pomino Leonia Pomino Brut Metodo Classico 2019
Audacieux : un vin qui exprime le désir d'emprunter de nouvelles voies, courageux et déterminé, avec un caractère expressif et élégant comme mon arrière-arrière-grand-mère Leonia qui m'a inspiré dans mes choix innovants. C'est elle qui a planté des cépages français à Pomino, les a vinifiés dans sa propre cave à gravité et a ainsi obtenu une médaille d'or à l'exposition de Paris en 1878. (Lamberto Frescobaldi)

Perlage

Perlage élégant et fin.

Couleur

Jaune paille aux reflets dorés.

Parfum

Au nez, ce Metodo Classico offre des notes minérales et des notes de fleurs blanches printanières telles que l'aubépine ; on perçoit aussi des notes de miel d'acacia, de pâtisserie et de fruits à chair blanche tels que la pêche de septembre ; en finale, on perçoit aussi des arômes plus évolués rappelant les fruits secs.

Saveur

L'entrée en bouche est nette et claire, l'effervescence chatouille toutes les papilles sans les agresser, au contraire, elle favorise la perception d'une nette onctuosité. La finale est longue et rappelle la douceur du caramel et l'aromaticité de la réglisse associée à quelques notes grillées.

Accompagnements

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre

Caractéristiques du produit

Nom Castello di Pomino Leonia Pomino Brut Metodo Classico 2019
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Classement DOC Pomino Spumante Bianco
Année 2019
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 12,50% en volume
Cépages Chardonnay, Pinot Nero
Pays
Région Toscane
Emplacement Localité Pomino - Rufina (Florence)
Vendanges À la main dans des caisses de 15 kg pendant les heures les plus fraîches de la journée.
Vinification Une fois dans la cave, les raisins ont été soumis à un pressurage lent et doux qui a permis d'extraire le moût du cœur de la baie. Une fois la cuvée obtenue, on a effectué une clarification à froid de 12 heures, ce qui a permis la clarification décisive pour créer l'harmonie qualitative typique de Leonia. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température constante et contrôlée ; une partie a été fermentée en bois.
Affinage Au mois de mars suivant la récolte, les différentes cuvées de Chardonnay et de Pinot Noir ont été assemblées, puis triées (ajout de liqueur de tirage) et ensuite a eu lieu une refermentation en bouteille avec un vieillissement ultérieur sur levures pendant au moins 32 mois. Ce processus s'est terminé par un remuage et un dégorgement suivis d'un autre vieillissement en bouteille.
Allergènes Contient des sulfites
En promotion Prix Castello di Pomino Leonia Pomino Brut Metodo Classico 2019 CHF 33,40  TVA incl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

xtraWine
92/100 
2019
Bibenda
 
4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2017
Bibenda
 
4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2016
Decanter
91/100 
2016
James Suckling
93/100 
2016
Veronelli
 
3 étoile rouge - Un vin extraordinaire 2016
James Suckling
93/100 
2015
Veronelli
 
3 étoile rouge - Un vin extraordinaire 2015
James Suckling
92/100 
2014
Vinous
89/100 
2014
Robert Parker
89/100 
2013
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