| Cépages |
75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet Franc |
| Emplacement |
Solaia est un vignoble d'environ 10 hectares orienté sud-ouest entre 350 et 400 mètres d'altitude sur un sol calcaire avec de la roche albère, situé près de Tenuta Tignanello. |
| Composition du sol |
Sol rocheux calcaire avec roche albère. |
| Technique de production |
Pour les trois variétés, la fermentation a été conduite à une température moyenne de 27 °C, sans jamais dépasser 31 °C, afin de préserver au maximum les sensations olfactives et la typicité du fruit. Dès le début, les moûts ont montré une grande complexité et une typicité variétale d'arôme, élégance et couleur, présageant immédiatement un millésime de grand potentiel. |
| Vinification |
Après le soutirage, effectué après la fermentation alcoolique, les vins ont été placés dans des barriques neuves en chêne, de sorte que la fermentation malolactique ait lieu d'ici la fin de l'année. |
| Affinage |
Ils ont ensuite été assemblés, ils ont reposés pendant environ 12 mois en barriques, soutirés et enfin, après une dégustation minutieuse barrique par barrique, le vin a été mis en bouteille. La mise sur le marché a eu lieu après une année supplémentaire de vieillissement. |
| À déguster avec |
Pâtes aux sauces, viandes rouges et blanches, charcuterie et fromages affinés. C'est aussi un vin de méditation. |
| En promotion |
Prix Antinori Solaia Magnum 2020 CHF 718,53
TVA incl.
|