Cépages |
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Oseleta |
Emplacement |
Zones de collines de la Valpolicella |
Climat |
Altitude : 180 - 280 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Est. |
Composition du sol |
Très varié, principalement argileux et calcaire et riche en squelette. |
Nombre de plantes par hectare |
Environ 3 000 souches/ha. |
Vendanges |
Deuxième moitié de Septembre. |
Température de fermentation |
25-31 °C |
Vinification |
Pressurage doux des raisins égrappés. Fermentation : dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Fermentation malolactique : naturellement effectuée en décembre. |
Affinage |
12 mois en bois (50% fûts en chêne slave - 50% barriques). |
À déguster avec |
Il accompagne parfaitement les viandes rôties, notamment le porc, la pintade, la chèvre et l'agneau. Excellent avec les plats à base de champignons et les fromages à maturation moyenne. |
En promotion |
Prix Allegrini Valpolicella Superiore 2021 CHF 17,73
TVA incl.
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