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À propos de Pinot Meunier

Allochtone

(International)

Cépage	Pinot Meunier
Synonymes	Numerosi sono i sinonimi di questo vitigno, la cui area di coltivazione comprende gran parte dell'Europa centrale. Tra i più comuni si ricordano quelli in uso in Francia: Pinot Meunier, Plant Meunier, Blanc Meunier, Mu-nier (Daubs), Morillon taconé (Marne), Auvergnat gris (Loiret), Gris Meunier, Blanche feuille, Pineau Meunier, Plant de Brie (Seine-et-Oise), Fari-neaux; Germania (Muller rebe, Fernaise, Muller Traube, Blachefeulle, Müllereben, Schwarzriesling, Müller Weib Fruhe blanc, Blanc Potitsch traube); Ungheria (Molanr Toke); Croazia (Rane Madra Mlinarica); Boemia (Cerny Maneujk) e persino in Inghilterra (Miller Grape e Muller's Burgundy).
Couleur raisin	Raisin à pellicule rouge
Espèces	Allochtone
Vigueur	Très bonne
Zones de culture	On le trouve presque exclusivement en France, dans la région de Champagne. Il est également cultivé en Allemagne, où il est appelé Müllerrebe ou Schwarzriesling, ainsi qu'en Autriche, en Suisse et en Californie. En Italie, il entre dans la composition variétale du vin mousseux Trento DOC.
Histoire	Il doit son nom (meunier) au fait que ses grains riches en pruine (fine couche de cire qui enrobe certains organismes végétaux et les rend imperméables) donnent l'impression d'avoir été farinés.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage	Le vin obtenu à partir du cépage pinot meunier est de couleur rouge rubis.
Notes	Utilisé exclusivement pour la vinification des vins blancs, il s'est révélé très adapté à l'élaboration de vins de base mousseux. La vinification s'effectue normalement en pureté, mais peut aussi se référer à des assemblages, entre Meunier et Chardonnay, pour la production de vins de qualité. Dans le premier cas, elle donne un vin blanc aux reflets légèrement jaunâtres, très agréable par son goût légèrement fruité, acidulé, assez corsé, légèrement alcoolisé, légèrement amer et velouté. En raison de son arôme, de son acidité et de son corps, il est très bien adapté à l'élaboration de vins mousseux.