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Produits rouges pinot nero greywacke

Greywacke est le label Marlborough de Kevin Judd et la réalisation d'un rêve de longue date. Le nom Greywacke a été adopté par Kevin et sa femme Kimberley pour leur premier vignoble Marlborough situé à Rapaura, nommé en reconnaissance de la forte prévalence de pierres arrondies de la rivière Greywacke dans les sols du vignoble. Kevin a enregistré le nom en 1993 avec la vague idée qu'un jour il aimerait l'utiliser sur l'étiquette d'un vin. Cette activité de vinification axée sur la qualité est basée sur des vignobles matures dans les plaines centrales de Wairau et les vallées méridionales. Ces vignobles primaires sont cultivés à l'aide de techniques de gestion du vignoble limitant le rendement et de régimes de gestion intensive du couvert végétal. Certains vignobles appartiennent à la famille Sutherland, tandis que des parcelles de raisin complémentaires sont achetées à d'autres sites sélectionnés, tous situés dans ces sous-régions. Les vins sont produits par Kevin à Dog Point Winery, dans la basse vallée de Brancott, une installation qui lui a été offerte par des amis de longue date et des collègues du secteur, Ivan Sutherland et James Healy.
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  Rouges
  Greywacke
  Pinot Nero
92
Rouge vert tranquille
Greywacke
,  N/A , 100% Pinot Nero
13,50%, 0,75 l
CHF 36,00 TVA incl.
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À propos de Pinot Nero

Allochtone
(International)
Vente de vins Allochtone - (International)
Cépage Pinot Nero
Synonymes borgogna nero, pineau, franc peneau, moirien, savagnin noir, plant dorè, vert dorè, klevner, blauburgunder, blauer spatburgunder, cortaillod, morillon, auvernat.
Couleur raisin Raisin à pellicule rouge
Espèces Allochtone
Vigueur Moyenne
Maturation Vers la mi-septembre.
Productivité Variable en fonction de la taille des grappes, elle est définie comme "faible" pour les Pinot Noirs les plus adaptés à la vinification en rouge, "élevée" pour ceux qui sont utilisés pour la vinification en blanc et la préparation de bases pour les vins mousseux.
Zones de culture Ce cépage international est aujourd'hui présent dans presque tous les vignobles italiens, mais il est principalement cultivé dans l'Oltrepò Pavese, le Trentin-Haut-Adige et la province de Piacenza.
Histoire C'est l'ancêtre de la noble famille des Pinots, une lignée aux origines françaises très anciennes, mais issue de la colonisation romaine de la vallée du Rhône, lorsque les soldats apportaient avec eux des sarments de vigne pour recréer dans leur nouvel environnement les conditions de vie qu'ils avaient laissées derrière eux dans leur patrie. Cépage gallo-romain, le pinot noir trouve son meilleur habitat aux latitudes élevées (autour du 50e parallèle), où il produit des vins très réputés. Plus au sud, il ne répond pas toujours aux attentes. Au sein de ce cépage, on distingue deux types : un pinot noir, semblable à celui de la Champagne, plus productif et adapté aux vins blancs ou aux vins mousseux (seul ou assemblé à d'autres vins blancs), et un autre pinot noir, semblable à celui de la Bourgogne, plus adapté aux vins rouges. Le nom est probablement dû à la forme caractéristique de pomme de pin de la grappe mûre.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, arrondie, généralement trilobée ; sinus pétiolaire V-U, sinus latéraux supérieurs V-U peu profonds, sinus latéraux inférieurs absents ou peu profonds ; angle au sommet du lobe terminal droit ; rabat légèrement en coupe, épais, avec des lobes légèrement en avant, peu marqués ; page supérieure vert foncé, tachetée, opaque ; page inférieure vert clair, arachnoïde ; veines de 1er-2e-3e ordre saillantes en dessous, vert clair avec base rougeâtre ; dents peu prononcées, régulières, mucronées avec base large et marges convexes. Grappe : petite (12-15 cm de long), cylindrique, souvent ailée, compacte ; pédoncule court, assez grand ; pédicelles moyens, minces, verts ; cercine verruqueuse, brune ; pinceau petit, vert rougeâtre. Baie : moyenne, sphéroïde ou légèrement ovale, peau bleu-noir, pruineuse, un peu épaisse, consistante, ombilic persistant ; chair juteuse, sucrée, saveur simple.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage La couleur du vin issu du Pinot Noir est rouge rubis, avec une bonne transparence. Le bouquet est très intense et fin, fruité avec des notes de cerise, de framboise, de petits fruits noirs et, avec le vieillissement, un "soupçon de poulet" caractéristique. La bouche présente un excellent équilibre entre fraîcheur, douceur et sensations pseudo-caloriques, avec de discrètes notes de tannicité, une grande structure et une excellente persistance aromatique. De grands vins mousseux de méthode classique peuvent également être élaborés à partir du Pinot Noir.
Notes Résistance aux maladies et autres adversités : assez sensible à la pourriture.

Images Pinot Nero

Pinot Nero 1
Pinot Nero 2
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