C'est à partir de 1858 que Madame Pommery, devenue veuve, jette les bases de ce qui deviendra l'une des plus importantes maisons de Champagne. Femme tenace et ambitieuse, elle se lance à la conquête des marchés nationaux et internationaux, bousculant sans hésitation les règles de la gestion d'entreprise. C'est elle qui comprend le potentiel de certains marchés étrangers, le marché anglais en particulier, et c'est elle qui pose les bases de la promotion d'un produit de luxe en adoptant une stratégie de valorisation de son style et de son image. Des révolutions profondes qui touchent aussi le produit, au fil du temps Madame Pommery se rend compte que le goût de l'époque change et qu'il faut faire évoluer les techniques de production pour améliorer la qualité du Champagne et réduire progressivement son goût sucré. C'est ainsi que naît en 1874 ce qui est considéré comme le premier Champagne Brut de l'histoire. Depuis 2002, la Maison Pommery fait partie du groupe Vranken et le Président Paul-Francois Vranken poursuit l'œuvre entreprise par Louise Pommery : esprit d'avant-garde allié à la générosité, à la ténacité et à la passion.