Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Albesani Riserva 2015
Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Albesani Riserva 2015
95
BB 5
VT 4

Castello di Neive, 0,75 l - 14,50%
100% Nebbiolo

CHF 63,54
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Piemont - Italien
Rotwein still

Serviertipps

Serviertemperatur:

18 - 20°C.

Dekantierzeit:

2 Stunden

Reifepotential:

15 – 25 Jahre

Gläser:

Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Albesani Riserva 2015

Typische für reine Nebbiolo-Rebsorte glänzend granatrote Farbe. Ultraeleganter Duft: in diesem Bukett harmonieren perfekt die ultrafrischen balsamischen Noten, die für diesen speziellen Weingarten typisch sind, leicht welke Blüte (Rose, Veilchen) und Nuancen von süßen und reizenden Gewürzen. Starke, aber nicht aggressive Anwesenheit der Tannine, frische und ausgewogene Säure und ein Alkoholgehalt, der ohne Überschüsse dem Wein große Vollmündigkeit schenkt. Im Allgemeinen bemerkt man eine Struktur und eine Nachhaltigkeit, die nicht so oft zu finden sind.

Farbe

Typische für reine Nebbiolo-Rebsorte glänzend granatrote Farbe.

Geruch

Ultraeleganter Duft: in diesem Bukett harmonieren perfekt die ultrafrischen balsamischen Noten, die für diesen speziellen Weingarten typisch sind, leicht welke Blüte (Rose, Veilchen) und Nuancen von süßen und reizenden Gewürzen.

Geschmack

Starke, aber nicht aggressive Anwesenheit der Tannine, frische und ausgewogene Säure und ein Alkoholgehalt, der ohne Überschüsse dem Wein große Vollmündigkeit schenkt. Im Allgemeinen bemerkt man eine Struktur und eine Nachhaltigkeit, die nicht so oft zu finden sind.

Speiseempfehlung

Serviervorschläge: Agnolotti und Ravioli mit Bratensoße, Gnocchi mit Soße aus Castelmagno-Käse, Tagliatelle oder andere Eierteigware, Schweinbraten, Lamm- oder Zickleinbraten.

Fleisch
Wild
Käse
Gereifter Käse
Schwein

Eigenschaften

Name Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Albesani Riserva 2015
Typ Rotwein still
Herkunftsbezeichnung
Jahrgang 2015
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 14,50% vol.
Rebsorten 100% Nebbiolo
Land
Anbauregion Piemont
Standort Neive (Provinz Cuneo)
Bodenbeschaffenheit Kalkmergel.
Erziehungssystem Traditionelle Guyot-Erziehung.
Hektarertrag 6 T/ha
Weinlese Anfang Oktober. Manuelle Ernte in kleine Lochkisten.
Gärungstemperatur Bis maximal 30°C vergoren.
Fermentationsdauer 10 - 12 Tage lang.
Weinbereitung Zu Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein in Bottiche aus französischem Eichenholz unterschiedlichen Umfangs umgegossen und dabei wird er bei einer ständigen Temperatur von 18°C beibehalten.
Ausbau In Fässern aus französischem Eichenholz 24 Monate lang verfeinert. In der Flasche ein Jahr lang in unseren Kellern.
Gesamtsäuregehalt 5,90 gr/L
pH-Wert 3,50
Jahrgangsproduktion 15.000 Flaschen
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Serviervorschläge: Agnolotti und Ravioli mit Bratensoße, Gnocchi mit Soße aus Castelmagno-Käse, Tagliatelle oder andere Eierteigware, Schweinbraten, Lamm- oder Zickleinbraten.
Im Angebot Preis Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Albesani Riserva 2015 CHF 63,54  inkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Jahrgang

Bibenda
 
2015
Vitae AIS
 
2015
xtraWine
95/100 
2015
Gambero Rosso
 
2013
Davon hersteller:

Der Name des Castello di Neive stammt von dem lateinischen Wort für eine römische Adelsfamilie ab: “Gens Naevia” oder “Naevii”, und wurde bereits im 12. Jahrhundert zu einer Gemeinde. Dieses alte Schloss liegt auf einer Hügelkuppe und existierte scho...

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