Composizione del terreno |
Terreno interamente marnoso. |
Sistema di allevamento |
Doppio capovolto (Cappuccina) e Guyot. |
Vendemmia |
13 Settembre. Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino. |
Vinificazione |
In breve tempo giungono in cantina, dove viene fatta una pressatura soffice delle uve intere. Il mosto fiore così ottenuto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. |
Affinamento |
Il vino rimane quindi sulle sue fecce fini per almeno 8 mesi e poi imbottigliato dopo 8-9 mesi dalla vendemmia. |
Abbinamento |
Adatto per piatti di pesce semplici, antipasti di pece crudo, preparazioni di molluschi e conchiglie in bianco, primi piatti leggeri come minestre, risotti e pasta con sughi delicati. Molto apprezzato come aperitivo. |
In offerta |
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IVA escl.
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