| Storia |
Il nome Locone prende ispirazione dall'omonimo lago, un invaso artificiale situato nel territorio di Minervino Murge. Questo luogo negli anni è divenuto un bellissimo bacino idrologico abitato da fauna e flora lacustre, che è fondamentale per dare vita ad una zona carsica. bianca e "povera" come quella dell'alta Murgia. |
| Clima |
Altitudine: 250 m. s.l.m. |
| Temperatura di fermentazione |
26-28 °C |
| Vinificazione |
All'arrivo in cantina le uve sono state diraspate, pigiate delicatamente e trasferite nei tini di vinificazione, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica, a temperatura controllata di 26-28 °C. La macerazione è stata effettuata intervallando follature e brevi rimontaggi, in modo da avere un'estrazione graduale ed equilibrata che si è protratta per circa una decina di giorni. |
| Affinamento |
Al termine della fermentazione alcolica il vino è stato trasferito in barrique di rovere dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica e il successivo affinamento. |
| Abbinamento |
Ideale con primi piatti a base di ragù, carni grigliate, formaggi. |
| In offerta |
Prezzo Tenuta Bocca di Lupo Cabernet Castel del Monte Locone 2021 € 22,12
IVA escl.
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