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Serafini e Vidotto Rosso dell'Abbazia 2012

Serafini e Vidotto Rosso dell'Abbazia 2012

Fronte Serafini e Vidotto Rosso dell'Abbazia 2012
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0,75 l  -  13,50% in vol.
Serafini e Vidotto
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Il Serafini e Vidotto Rosso d'Abbazia è un vino rosso fermo, Veneto DOC. I vigneti sono ubicati nella zona nord della città di Treviso, Montello e Colli Asolani. Il vino nasce dall'amore e dalla passione per la viticoltura di due agricoltori ed enologi, Francesco Serafini e Antonello Vidotto, che fondano la loro cantina nel 1986; da allora natura e tecnologia collaborano magicamente per realizzare vini decisamente intriganti. Le vigne, ubicate in zone pianeggianti a circa 100/150 metri sul livello del mare, nascono da terreni molto drenati e fertili, accarezzate da un clima mite caratterizzato da abbondanti piogge.

Il Serafini e Vidotto Rosso d'Abbazia nasce dal connubio di diversi vitigni: Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. La vendemmia, effettuata tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, viene eseguita secondo il metodo tradizionale della raccolta a mano, che prevede un'attenta selezione dei migliori grappoli d'uva. Il processo di fermentazione avviene in capienti botti realizzate in acciaio inox o in legno rovere spaccato e lasciato invecchiare per trenta mesi. Il vino viene fatto riposare per circa 15/24 mesi, la durata può subire delle variazioni in base al tipo di maturazione dell'uva e al tipo di annata. In seguito al processo di imbottigliamento, il vino affina in bottiglie di vetro per 1/2 anni.
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Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Serafini e Vidotto Rosso dell'Abbazia 2012
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2012
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 40% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Ubicazione Montello – Nervesa della Battaglia (TV)
Clima Esposizione dei vigneti: sud – sud/est - Altitudine: 100/150 m slm
Composizione del terreno Ferretto
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 6.000
Vendemmia Da fine settembre per il Merlot, a ottobre inoltrato per il Cabernet
Periodo di fermentazione Fermentazione in inox e legno
Tecnica di produzione Lieviti impiegati: preparazione di un mosto lievito indigeno. Fermentazione malolattica: svolta
Affinamento Durata dell’invecchiamento in legno: dai 15 ai 24 mesi a secondo del vitigno e dell’annata. Legni impiegati: rovere stagionato almeno 30 mesi e a spacco. Durata dell’affinamento in bottiglia: da 1 a 2 anni
Grado alcolico 13,50% in volume
Produzione annata 20.000 bottiglie
Altro Vino robusto in tessuto di estrema eleganza; ha profumi complessi che spaziano dal lampone al cacao, dalla vaniglia al pepe, dal caffè al cassis (ribes nero). Sapore ampio e pieno con tannini dolci di grande spessore.
In offerta Prezzo Serafini e Vidotto Rosso dell'Abbazia 2012 € 32,94  IVA inc.

Serafini e Vidotto

Da questa cantina:
Storia e territorio La zona DOC “Montello e Colli Asolani” si sviluppa a nord ovest della città di Treviso, nella prima fascia collinare pedemontana. L’area è rappresentata da due fasce pedecollinari e collinari molto lunghe orientate in senso est-o...
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