Rizzi Barbaresco Pajoré 2020

Rizzi Barbaresco Pajoré 2020

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Piemonte - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Rizzi Barbaresco Pajoré 2020
Il Barbaresco Pajorè nasce dalle uve prodotte nel Cru Pajorè. Al confine col comune di Barbaresco, il Pajorè rientra a pieno titolo tra i più rinomati crü di Langa. Il vigneto, di circa 3 ettari, è situata nel cuore de crü e gode di una quota altimetrica pressoché perfetta da circa 300 m. s.l.m. fino ai circa 230 m s.l.m. degli ultimi filari che lambiscono la parte bassa della valle. Inoltre tale vigneto può avvalersi di una splendida posizione Sud e di terreni marnosi molto poveri.

Colore

Rosso granato intenso.

Profumo

Al naso esprime una ampia e sensuale complessità di profumi con una fitta e intensa componente floreale di viola e rosa, e un frutto rosso, lampone e fragola, molto nitido con note evolutive speziate di cuoio, pepe nero, chiodi di garofano, e liquirizia.

Sapore

Il suo gusto è pieno e suadente, molto equilibrato, con una piacevole struttura tannica. È espressione di un Barbaresco che unisce finezza e forza, femminilità e virile eleganza e mineralità.

Abbinamento

Primi conditi con sughi elaborati, carni rosse, agnello, brasati di manzo, grandi arrosti, formaggi stagionati. Superbo con piatti arricchiti da tartufo bianco d’Alba.

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Formaggio erborinato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Rizzi Barbaresco Pajoré 2020
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Barbaresco
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Nebbiolo
Nazione
Regione Piemonte
Clima Altitudine: 230-300 m. s.l.m. Esposizione: Sud.
Composizione del terreno Marne calcaree-argillose.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 4200
Resa per ettaro 6000 kg.
Vendemmia La raccolta manuale delle uve avviene di solito prima o seconda decade di Ottobre (con piccole variazioni a seconda dell’andamento climatico).
Temperatura di fermentazione 30 °C (massimo)
Periodo di fermentazione 25-30 giorni.
Vinificazione Fermentazione e Macerazione: in vasche d'acciaio a temperature controllata senza oltrepassare i 30 °C, per una durata di 25-30 giorni. Fermentazione Malolattica: al termine della fermentazione primaria ha seguito la fermentazione malolattica, che si esaurisce di norma in un mese.
Affinamento 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e poi in vasche di cemento per altri 8 mesi e successivamente in bottiglia prima della messa in commercio a 3 anni dalla data della vendemmia.
Produzione annata 3.800 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Primi conditi con sughi elaborati, carni rosse, agnello, brasati di manzo, grandi arrosti, formaggi stagionati. Superbo con piatti arricchiti da tartufo bianco d’Alba.
In offerta Prezzo Rizzi Barbaresco Pajoré 2020 € 36,95  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Decanter
95/100 
2020
Gambero Rosso
 
2 bicchieri rossi - Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale 2020
James Suckling
91/100 
2020
Robert Parker
94/100 
2020
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2020
xtraWine
92/100 
2020
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2018
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2017
Vinous
93/100 
2010
Vinous
90/100 
2009
Rizzi
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La Cascina Rizzi e i suoi vigneti sui due versanti della collina (Cru Rizzi) e il Cru Nervo (appezzamento di quattro ettari sotto il paese di Treiso) sono il punto di partenza, la base solida e sicura su cui posano le fondamenta dell'Azienda. Dopo, v...

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