| Clima |
Altitudine: 200 m. s.l.m. Esposizione: Sud. |
| Vendemmia |
Prima settimana di Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione |
28 °C |
| Vinificazione |
Come per tutti i vigneti di Nebbiolo, grande attenzione alla coltivazione della vigna, rigida selezione manuale delle uve, sia in vigneto, sia in cantina con il nastro trasportatore su cui si rovesciano le cassette di circa 18 kg l’una; diraspatura e pigiatura molto delicata con sgranellatrice, fermentazione alcolica e macerazione per circa 25 giorni, a temperatura controllata di 28 °C. Segue la fermentazione malolattica a Dicembre. |
| Affinamento |
In botti di rovere di 40H. La durata dell’invecchiamento è di circa 24 mesi; l’imbottigliamento avviene a fine estate, segue un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di 6 mesi. |
| In offerta |
Prezzo Oddero Barbaresco Gallina 2021 € 48,90
IVA escl.
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