| Storia |
Questo Pinot Gris è frutto del nostro terroir alpino di chiara identità varietale: le sue uve sono raccolte a completa maturazione e, dopo una notte di raffreddamento sono pressate intere, per preservarne il prezioso e molto delicato corredo aromatico. La resa della vendemmia 2018 è bassa perché si tratta di vigneti nuovi, al primo anno di produzione, che sono andati a sostituire le vecchie vigne che davano per vita nel 1994 al nostro Pinot Grigio Vigne Brulant. |
| Ubicazione |
Les Cretes di Aymavilles, Saint Nicolas. |
| Clima |
Altitudine: 650-800 m. s.l.m. Esposizione: Ovest. |
| Composizione del terreno |
Morenico, sciolto, sabbioso in pendenza. |
| Vendemmia |
Manuale, a fine Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
13-15 °C |
| Vinificazione |
Refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero delle uve, fermentazione di 15 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (13-15 °C). |
| Affinamento |
Affinamento “sur lies” di 9 mesi con bâtonnages giornalieri, 4 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Abbinamento |
Antipasti di mare, capesante gratinate, paella, trota di montagna alle erbe. |
| In offerta |
Prezzo Les Cretes Pinot Gris Brulant 2022 € 18,18
IVA escl.
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