| Storia |
Il nome deriva da "cassanos", una parola celtica usata per indicare un luogo dove crescono le querce; "rachet" significa un terreno povero, secco e sterile, un paradosso se si pensa alla ricchezza dei vini di Chassagne-Montrachet! |
| Ubicazione |
Situato nel sud della Côte de Beaune |
| Composizione del terreno |
Terreno complesso, composto da marna, calcare, argilla gialla o rossa, ghiaia e ghiaia; questi terreni sono per lo più leggeri e facili da coltivare; sono situati in lieve pendenza, con una buona esposizione. |
| Vendemmia |
L'uva viene raccolta a mano in cassette traforate. Se necessario, si procede a un'accurata cernita. |
| Vinificazione |
Pressatura lenta in una pressa pneumatica. Il succo dell'ultima pressatura viene separato dal succo libero. Il succo viene trasferito in una botte da vino dopo una leggera decantazione. |
| Affinamento |
La fermentazione alcolica, la malolattica e l'invecchiamento avvengono in botti di rovere. La percentuale di botti nuove è di circa il 20%. |
| Abbinamento |
Ideale con piatti ad antipasti a base di crostacei, piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi. |
| In offerta |
Prezzo Joseph Drouhin Chassagne Montrachet Blanc 2021 € 133,69
IVA escl.
|