William Fevre Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2021

William Fevre Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2021

William Fevre, 0,75 l - 12,50%
100% Chardonnay

€ 84,16
Prezzo IVA escl.
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25
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Borgogna - Francia
Bianco green fermo

Come servire

Servire a:

10 - 12°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Vini Bianchi Giovani e Freschi
William Fevre Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2021

Profumo

Bouquet complesso con aromi floreali e fruttati e intense note minerali.

Sapore

Palato strutturato in gioventù, che diventa più sottile ed elegante e sviluppa note di frutta matura.

Abbinamento

Pesce, crostacei e altri frutti di mare, alla griglia o in salsa cremosa. Pollame e carni bianche, alla griglia o in salsa cremosa.

Pesce
Crostacei
Formaggi
Formaggio stagionato
Pollame
Pesce magro

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Caratteristiche

Nome William Fevre Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2021
Tipologia Bianco green fermo
Classificazione AOC Chablis Premier Cru
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 100% Chardonnay
Nazione
Regione Borgogna
Composizione del terreno Ricco di minerali e fossili di ostriche, conferisce il carattere minerale tipico dei vini di Chablis.
Vendemmia Manuale
Vinificazione Utilizzo del principio di gravità per evitare qualsiasi pompaggio, che potrebbe danneggiare la qualità del vino. Breve (1½ - 2 ore) pressatura pneumatica per ottenere una delicata separazione delle parti solide e liquide dell'uva. Leggera decantazione statica del succo per preservare una quantità sufficiente di fecce fini in modo che le fermentazioni alcoliche e malolattiche possano avvenire naturalmente. Il mosto viene trasferito in botti di rovere francese (con un invecchiamento medio di 6 anni) per il 40-50% della raccolta. Il resto viene vinificato in piccoli tini di acciaio inox.
Affinamento 13-14 mesi, di cui 5-6 mesi sulle fecce fini in botti di rovere francese, per il 40-50% del raccolto. La fine della maturazione avviene in piccoli tini di acciaio inox.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Pesce, crostacei e altri frutti di mare, alla griglia o in salsa cremosa. Pollame e carni bianche, alla griglia o in salsa cremosa.
In offerta Prezzo William Fevre Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2021 € 84,16  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Robert Parker
93/100 
2021
Vinous
93/100 
2021
xtraWine
93/100 
2021
Decanter
95/100 
2022
Wine Spectator
93/100 
2020
James Suckling
92/100 
2018
Decanter
94/100 
2014
Hachette
 
1 stella - Vino di grande successo 2011
William Fevre
Da questa cantina:

Nel 1959, William Fèvre prese le redini della tenuta di famiglia, dandole un nuovo nome e un nuovo impulso. Nel corso degli anni il dominio ha acquisito nuovi vigneti a Chablis, tutti situati nei terroir storici. William Fèvre è diventato uno dei ma...

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