Graci Etna Rosso 2016

Il Graci Etna Rosso è un vino DOC appartenente alla tipologia del Rosso Fermo. Viene prodotto con l'uva proveniente dai vitigni 100% Nerello Mascalese che crescono nella rigogliosa provincia di Catania, sul versate Nord Est dell'Etna, in località Passopisciaro, che è una delle sette frazioni di Castiglione di Sicilia. Questi terreni di origine vulcanica sono bruni, sabbioso franchi, caratterizzati da un pH neutro e sono inoltre molto ricchi di ferro e azoto.

L'altitudine alla quale si trovano i vigneti, stimata tra i 600 e i 1000 metri sul livello del mare, garantisce il clima fresco tipico della zona vulcanica, ma anche le grandi escursioni termiche, che risultano l'ideale per la maturazione di questo tipo di uva. Il Nerello Mascalese è infatti un vitigno a bacca rossa autoctono della Sicilia, le cui origini risalgono alla colonizzazione dell'isola da parte dei Greci, avvenuta nel lontano VII secolo avanti Cristo. La tradizione nella coltivazione di queste tipologie di vitigni si è protratta fino ai giorni nostri per l'unicità del prodotto, alla quale contribuisce, tra le altre caratteristiche peculiari, una gamma olfattiva delicata ma definita da aromi spiccati, forniti dal territorio vulcanico. La maturazione di questo frutto avviene tipicamente durante l'ultima settimana di Settembre e la prima di Ottobre, momento in cui se ne pratica la vendemmia. L'Etna Rosso di Graci, dopo la fermentazione, matura per 18 mesi in vasche di cemento e completa l'affinamento in bottiglia per 2 mesi prima della messa in vendita.