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Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Butteaux 2016

Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Butteaux 2016

Fronte Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Butteaux 2016
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0,75 l  -  13,00% in vol.
Domaine Louis Michel & Fils
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Il Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes è un vino bianco fermo con denominazione AOC prodotto a Chablis. Siamo nel nord della Borgogna, in un paesaggio dominato dai vigneti e dai numerosi campi di grano. Il piccolo villaggio francese è interessato da un clima instabile. Ogni anno le forti precipitazioni invernali lasciano la scena a estati a volte miti, a volte secche e soleggiate. Il risultato è un vino con un carattere sempre diverso. Il terroir è tra i più peculiari di Francia perché la marna calcarea è arricchita da terreni kimmeridgiani, responsabili dell'accentuata mineralità dei vini locali. La storia del Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes è strettamente legata a una piccola parcella di terreno, Les Butteaux, piantata più di 60 anni fa dal proprietario del Domaine. È un piccolo vigneto allevato come un Gran Cru per le sue peculiarità: un terreno a volte difficile da coltivare, un vigore rallentato soprattutto all'arrivo della primavera e un rendimento che diminuisce anno dopo anno.

Grande protagonista di questo vino, con il suo carattere intenso ed elegante, è l'uva Chardonnay. Il processo di vinificazione è il tratto distintivo del Domaine, tra i primi a rinunciare all'affinamento in barriques a favore delle vasche in acciaio. Un particolare che permette al Chablis di dimostrare senza artifici la sua veste più pura. La fermentazione alcolica avviene con lieviti naturali a temperatura controllata mentre la maturazione del mosto, non inferiore ai 15 mesi, è condotta riducendo all'indispensabile possibili interventi esterni. Prima dell'imbottigliamento il Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes subisce un leggero filtraggio.
Ha un naso complesso, con aromi di mela cotta caramellata, note tostate e sensazioni di roccia umida e sottobosco.
l palato è vibrante, con un finale stuzzicante.
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Servire a:
12 - 14°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Butteaux 2016
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Borgogna
Vitigni 100% Chardonnay
Ubicazione Chablis (France)
Clima Esposizione: Sud-Sud-Est.
Composizione del terreno Argilloso contentente marna.
Vinificazione Nessun lievito aggiunto, lunga fermentazione con lieviti indigeni, in tini a temperatura controllata. Fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento Da 12 a 16 mesi in vasche di acciaio inox. Lunga stabilizzazione a freddo moderato. Finitura con bentonite se necessario. Il vino viene filtrato delicatamente una volta prima dell'imbottigliamento.
Grado alcolico 13,00% in volume
Abbinamento Lo Chablis può essere il protagonista di un aperitivo, accompagnato a carni bianche o formaggi a pasta cruda o molle.
Altro Questo vino proviene da quattro appezzamenti separati sui pendii di Butteaux, nella zona di parte occidentale della valle di Montmains. Sono i più distanti dalla parte occidentale della valle di Montmains. ma a soli 2 km di distanza. Le argille qui sono compatte e contengono marna. I vini ottenuti da queste viti esprimono al palato una grande complessità.
In offerta Prezzo Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Butteaux 2016 € 29,28  IVA inc.

Domaine Louis Michel & Fils

Da questa cantina:
La famiglia Michel hanno coltivato la loro passione per la tradizione del vino a Chablis dal 1850. Il domaine si trova proprio nel cuore del paese, con il vigneto di 25 ettari che si sviluppa sulle prime pendici che sono state scoperte dai monaci ...
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Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
Decanter
91/100 
2016
James Suckling
92/100 
2016
Robert Parker
90/100 
2016
Vinous
92/100 
2016
xtraWine
91/100 
2016
Wine Spectator
90/100 
2014
Wine Spectator
91/100 
2012
Hachette
 
2011
Hachette
 
2009
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