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Dettori Bianco 2018

Front Dettori Bianco 2018
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95
0,75 l  -  15.50% by vol.
Dettori
XW
95
BB
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Colore giallo paglierino carico, con riflessi dorati e verdognoli.
Al naso la prima volta ne avverti l'intensità, la seconda la persistenza, le successive gli innumerevoli sentori, continuamente cangianti, di grandissima precisione, pulizia e piacevolezza. Su tutto, i fiori (la peonia e la ginestra) ed il frutto. Da sentori freschi di agrumi, cedro e pompelmo in particolare, passi ad accenni più polposi ed estivi di pesca gialla e albicocca, intensissimi ma perfettamente integri.
In bocca è ricco e caldo, potente, ma mai aggressivo o esuberante nei modi, nonostante i suoi quasi 15 gradi di alcolicità. Grande acidità ed ottima vena sapida ne snelliscono il sorso morbido e fruttato invitando di continuo alla beva per un piacere garantito.
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29
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Serving temperature:
08 - 10°C.
Longevity:
05 - 10 years
Food matching:
Name Dettori Bianco 2018
Wine type White still
Classification
Year 2018
Format 0,75 l Standard
Country
Region Sardegna
Grapes 100% Vermentino
Location Badde Nigolosu, a 300 m s.l.m.
Composition of the land Terreno argilloso.
System Alberello
Plants n. x hectare 5500
Yield x hectare 30 q.li
Harvest Solitamente a inzio Settembre, raccolta manuale in cassette.
Production technique In Vigna si utilizza solo lo zolfo, il corno letame, il corno silice ed il sovescio. ’uva viene diraspata ma non pigiata e viene fatta macerare nei tini di Cemento senza aggiunta alcuna di solforosa.
Vinification La durata della macerazione dipende dalle caratteristiche del mosto. Può durare dai due ai quattro giorni. Macerazioni più lunghe non appartengono alla nostra cultura. La svinatura avviene sempre a mano per preservare la buccia. Il mosto prosegue il suo cammino nelle piccole vasche di cemento sino al suo imbottigliamento che avviene di solito dopo due/tre anni. In Cantina non è stato utilizzato alcun prodotto di chimica di sintesi oltre allo zolfo. Non sono stati aggiunti lievi, enzimi ed ogni altro coadiuvante della vinificazione e maturazione del vino. Non filtrato, non chiarificato, non barricato.
Alcohol 15.50% by volume
Matching Vino da tutto pasto.
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Dettori

From this winery:
"Se essere Homo Sapiens Sapiens significa guardare ma non osservare, mangiare ma non gustare, sentire ma non ascoltare, “sentire un odore” e non annusare… allora sono fiero di essere Homo Sapiens e basta. Mi sento animale alla pari con gli altri an...
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