Ubicazione |
Soave nelle colline di Castelcerino |
Clima |
Altitudine: 338 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est. |
Composizione del terreno |
Terreni con substrato di origine vulcanica, su basi tufacee, mediamente calcareo. |
Vinificazione |
Una volta eseguita la pigia-diraspatura delle uve, queste vengono pressate in maniera soffice senza ossigeno e poste a macerare a freddo (circa 14 °C) per una notte. La fermentazione alcolica avviene in recipienti d’acciaio, a temperatura controllata, ed il vino sosta a contatto con i suoi lieviti e le sue fecce fini per circa due mesi. |
Affinamento |
Dopo tale data viene posto in bottiglia e quindi stoccato per l’affinamento. |
Abbinamento |
Eccellente con antipasti a base di pesce di lago e di mare, primi delicati con verdure e secondi a base di pesce. |
In offerta |
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IVA escl.
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