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Ceci Otello Nero di Lambrusco

Ceci Otello Nero di Lambrusco

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93
0,75 l  -  11.00% by vol.
Cantine Ceci
WS
91
BB
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Ceci Otello Nero di Lambrusco proviene dalle Cantine Ceci, le quali hanno alle spalle una incredibile e romantica storia. Sono state fondate da un oste nella bassa terra di Parma. Otello, questo il suo nome, ha saputo coniugare la tradizione con la storia del vino arrivato fino a noi oggi. Era il 1938 e nella trattoria di Otello si poteva assaporare la migliore trippa di tutta provincia, mentre la mescita di Lambrusco avveniva in loco, prodotto dalle uve acquistate dai contadini delle campagne di Torrile. Affascinato dai metodi della tradizione che comprendeva la pigiatura dell'uva senza l'ausilio di macchine e attratto dalla coinvolgente stagione della vendemmia, Otello proseguì la sua piccola produzione di Lambrusco fino a quando, cessata l'attività diede vita all'avventura delle Cantine Ceci.

Prodotto lavorando le uve dei vitigni di Torrile in provincia di Parma, nel Ceci Otello Nero di Lambrusco si può avvertire il sapore di tutta la tradizione che si evolve attraverso l'amore per il vino, per l'uva e per quei romantici e poetici tini, che hanno ispirato la tradizione, tramandata poi dai nipoti di Otello, che hanno costruito le basi rendendo la realtà ancora più solida. Questo Lambrusco è leggermente frizzante e molto profumato seppur acido, ha un impatto tagliente che delizia il palato. Il Ceci Otello Nero di Lambrusco riesce a far parlare le terre parmensi e la tradizione di inizio secolo scorso, sia dal punto di vista estetico che organolettico il suo aroma è inconfondibile, come lo sono il packaging e le bottiglie particolari distribuite sul mercato, famose in tutto il mondo.
Straordinario colore rosso violaceo.
Pieno ed avvolgente di fragole, more e lamponi con accentuati sentori di bosco.
Deciso, morbido ed armonico.
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Price € 10.88
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€ 8.20
Price With VAT
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Serving temperature:
06 - 08°C.
Longevity:
03 - 05 years
Food matching:
Name Ceci Otello Nero di Lambrusco
Wine type Red bubbly
Classification
Format 0,75 l Standard
Country
Region Emilia-Romagna
Grapes 100% Lambrusco Maestri
Location Terreni collinari (350 m s.l.m.)
Production technique Il lambrusco Ceci si vedemmia ad inizio ottobre nelle colline di Parma. Si ottiene il mosto con una pigiatura soffice. La vinificazione è in rosso ovvero la macerazione delle bucce con ripetuti rimontaggi permette di estrarre tutte le sostanze coloranti e i profumi tipici contenuti in queste uve. Dopo la fermentazione a temperatura controllata si lascia riposare a lungo in modo che il vino si pulisca naturalmente dalle sostanze impure, successivamente viene messo in cisterne isobariche termocondizionate in cui avviene la presa di spuma. Quest'ultima operazione della durata di circa 3 mesi precede la filtrazione sterile e l'imbottigliamento.
Aging In cisterne isobariche termocondizionate in cui avviene la presa di spuma. Quest'ultima operazione della durata di circa 3 mesi precede la filtrazione sterile e l'imbottigliamento.
Alcohol 11.00% by volume
Matching Il vino Otello lambrusco è ottimo con salumi straordinari come il culatello o il crudo di Parma e con il Parmigiano-Reggiano. Indicato per primi e secondi piatti succulenti tipici della cucina emiliana.
Other Il lambrusco Ceci nasce nel 2003 dopo anni di sperimentazione in vigneto è nato "Otello" Nero di Lambrusco prodotto innovativo di colore scurissimo, profumo intenso di viola e di fragola e struttura morbida ma decisamente importante per un lambrusco, tutte queste doti fanno si che tutte le guide ne esaltino la qualità, Luca Maroni per primo, definendo il lambrusco Otello "il fuoriclasse".
On sale Price Ceci Otello Nero di Lambrusco € 8.20  With VAT

Cantine Ceci

Le Cantine Ceci, fondate da Otello, oste della bassa parmense, sanno coniugare la storia del vino al suo futuro. Tutto nacque nel 1938 nella sua trattoria, dove si mangiava la migliore trippa della provincia e dove Otello mesceva il Lambrusco che pro...
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Emilia-Romagna

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