| Composizione del terreno |
Medio impasto, esposizione sud-ovest. |
| Vinificazione |
I grappoli, rigorosamente selezionati, vengono raccolti a mano in stato di leggera surmaturazione e portati in cantina su piccoli cesti per evitare lacerazione ai chicchi. L'uva è vinificata con la macerazione a freddo del mosto con le proprie bucce (criomacerazione in ipossigenazione). Pulizia del mosto per decantazione statica a freddo. Fermentazione a temperatura controllata. Stabilizzazione tartarica con refrigerazione a -4 °C per 6 giorni. Imbottigliamento sterile a freddo mediante microfiltrazione. |
| Affinamento |
Affinamento per 12 mesi in acciaio ed un piccola parte su botte grande di legno, in bottiglia per almeno altri 12 mesi. |
| Abbinamento |
Qualsiasi piatto della cucina di mare anche molto strutturato, primi piatti con salse bianche e formaggi, carni bianche, formaggi anche di media stagionatura, piatti con funghi e tartufo. |
| In offerta |
Prezzo CasalFarneto Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Grancasale 2020 € 13,32
IVA escl.
|