Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2021
| Denominazione | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Affinamento | Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in barrique di rovere a grana fine per circa 10 mesi (18% nuove). |
| Altre annate | 2011 , 2013 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 |
- Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione DOCG, vendemmia 2021, Toscana
- Uvaggio: Sangiovese 80%, Merlot 13%, Malvasia Nera 7%
- Vinificazione: raccolta a mano, fermentazione con lieviti autoctoni, acciaio 30-33 °C
- Affinamento: circa 10 mesi in barrique di rovere a grana fine, 18% nuove
- Degustazione e servizio: note di ciliegia e prugna, tannini equilibrati; servire a 18-20 °C dopo 1 ora di decantazione
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione è un vino rosso toscano dal profilo elegante e profondo. Questo strutturato blend unisce uve Sangiovese, Merlot e Malvasia Nera, presentandosi con un colore rubino brillante. Al naso emergono intensi profumi di ciliegia, mora e prugna, impreziositi da note di cuoio e spezie. Al palato si distingue per una freschezza vibrante e un tannino armonioso, chiudendo con un finale persistente dai delicati richiami terrosi. La sua complessità aromatica accompagna idealmente carni rosse alla griglia, primi piatti saporiti e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino prende il nome dalla suggestiva vallata di San Lorenzo e nasce nei rinomati vigneti di Castello di Ama, a Gaiole in Chianti. Le viti crescono su suoli argilloso-calcarei di medio impasto, ricchi di scheletro, che garantiscono un drenaggio eccellente. L’esposizione, unita a un’altitudine compresa tra i 460 e i 525 metri, crea un microclima ideale. Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono una lenta maturazione delle uve, concentrando gli aromi negli acini. Queste caratteristiche del terroir collinare si traducono in un sorso lineare e di grande carattere.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una rigorosa raccolta manuale dei grappoli, che giungono integri in cantina per la pigiatura. Le varietà vengono vinificate separatamente, avviando la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata grazie all’azione di lieviti indigeni. Durante questa fase, costanti rimontaggi manuali favoriscono l’estrazione di colore e profumi. Dopo la svinatura, il vino svolge la fermentazione malolattica in botti. Infine, le diverse partite vengono assemblate per affinare per circa dieci mesi in botti di rovere a grana fine, delineando la struttura finale del vino.
Storia e curiosità
Il Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo di Castello di Ama prende il nome dalla vallata omonima, culla di storici e prestigiosi vigneti. Questa maestosa espressione del territorio, impreziosita da Merlot e Malvasia Nera, affina pazientemente in barrique di rovere, sviluppando un’eleganza assoluta e intensi sentori di frutti rossi maturi. Situata al vertice della piramide qualitativa della DOCG, la superba annata 2021 incanta per la sua vibrante freschezza ed è stata consacrata dalla critica internazionale con i celebri 99 punti di James Suckling.
Premi
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2021
99/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2021
95/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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2021
94/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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2021
95/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1976
- Enologo: Marco Pallanti
- Bottiglie prodotte: 320.000
- Ettari: 75
Ad oggi, Castello di Ama possiede e gestisce circa 75 ettari di vigne e 40 ettari di oliveti, avvalendosi del lavoro di più di 60 persone. Il ruolo di direttore generale ed enologo è rivestito continuativamente da Marco Pallanti, che ha ricoperto, tra il 2006 e il 2012, la carica di Presidente del Consorzio del Chianti Classico, portando il contributo della creazione della categoria ‘Gran Selezione’ con l’obiettivo di evidenziare la straordinaria qualità e diversità dei vini della regione. Scopri di più
| Nome | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Castello di Ama |
| Storia | e curiositàIl Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo di Castello di Ama prende il nome dalla vallata omonima, culla di storici e prestigiosi vigneti. Questa maestosa espressione del territorio, impreziosita da Merlot e Malvasia Nera, affina pazientemente in barrique di rovere, sviluppando un’eleganza assoluta e intensi sentori di frutti rossi maturi. Situata al vertice della piramide qualitativa della DOCG, la superba annata 2021 incanta per la sua vibrante freschezza ed è stata consacrata dalla critica internazionale con i celebri 99 punti di James Suckling. |
| Ubicazione | Località Ama in Chianti - frazione Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (SI) |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcarea, ricca di scheletro |
| Sistema di allevamento | Spalliera verticale con potatura a Guyot semplice |
| N. piante per ettaro | 2.800-5.500 |
| Vendemmia | In genere tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 30-33 °C |
| Periodo di fermentazione | Durata complessiva della cuvaison: 22 giorni per il Sangiovese, 25 giorni per il Merlot e 26 giorni per la Malvasia Nera |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale; pigiatura; fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (30-33 °C) con macerazione e rimontaggi; fermentazione malolattica in barrique; assemblaggio; affinamento in barrique di rovere a grana fine per circa 10 mesi (18% nuove) |
| Vinificazione | La vinificazione è stata avviata con lieviti indigeni e condotta separatamente per ciascuna varietà in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (30-33 °C), con macerazione e rimontaggi manuali; durata complessiva della cuvaison: 22 giorni per il Sangiovese, 25 per il Merlot e 26 per la Malvasia Nera. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica in barrique, quindi le partite vengono assemblate e il vino affina in barrique di rovere a grana fine per circa 10 mesi (18% nuove). |
| Affinamento | Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in barrique di rovere a grana fine per circa 10 mesi (18% nuove). |
| Allergeni | Contiene solfiti |