Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2018

Che tipo di vino è

Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo è un vino rosso toscano dal carattere potente ed elegante, massima espressione del Chianti Classico Gran Selezione. Questo blend armonioso unisce uve Sangiovese, Merlot e Malvasia Nera, conferendo al sorso una notevole finezza. Al palato risulta ampio, sostenuto da tannini strutturati che accompagnano un finale lungo e persistente. Il bouquet regala intensi profumi di frutti rossi maturi e spezie dolci, perfettamente bilanciati da una vivida freschezza.

Da dove proviene

Le uve nascono nei rinomati vigneti di proprietà di Castello di Ama, situati tra le località di Ama e Lecchi, nel cuore di Gaiole in Chianti. Le viti crescono a un’altitudine ottimale, beneficiando di un’esposizione a est e sud-est che garantisce una maturazione omogenea. I suoli argilloso-calcarei, ricchi di scheletro, offrono un eccellente drenaggio, donando al frutto un’intensa concentrazione aromatica. Questo microclima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, un fattore determinante per sviluppare la complessità olfattiva e mantenere intatta la freschezza del raccolto.

Come viene prodotto

La raccolta manuale si svolge tra settembre e ottobre, con un’attenta selezione dei grappoli per preservarne l’integrità. In cantina, la vinificazione procede separatamente per ogni varietà. La fermentazione avviene spontaneamente grazie all’azione dei lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata; la macerazione sulle bucce è accompagnata da continui rimontaggi manuali. Successivamente, le singole partite completano la fermentazione malolattica in legno. Dopo l’assemblaggio, il vino matura in botti di rovere a grana fine per circa dieci mesi, acquisendo ulteriore eleganza e una perfetta armonia strutturale.