Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011
| Denominazione | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| Affinamento | Dopo l’assemblaggio, affinamento in barrique per circa 12 mesi (20% di primo passaggio e il resto usate). |
| Altre annate | 2013 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 , 2021 |
- Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione DOCG, vendemmia 2011
- Uve: 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera
- Vinificazione: fermentazione con lieviti autoctoni in acciaio inox, macerazione di 21–23 giorni
- Affinamento: circa 12 mesi in barrique, 20% nuove e il resto usate
- Servizio e abbinamenti: decantare per 1 ora a 18–20°C; ideale con pasta, carni, selvaggina e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo è un vino rosso che rappresenta un’espressione fedele del suo territorio. Nato da un blend di uve Sangiovese, Merlot e Malvasia Nera, svela un bouquet di piccoli frutti di bosco e note speziate. Al palato offre un attacco brillante e una struttura elegante e profonda. La sua finezza gustativa lo rende ideale per accompagnare paste elaborate, carni, selvaggina e formaggi di carattere.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla vallata di Ama, situata a Gaiole in Chianti, nel cuore del Chianti Classico. I vigneti di proprietà, esposti a est e sud-est, beneficiano di un microclima favorevole allo sviluppo vegetativo. I suoli argilloso-calcarei di medio impasto assicurano un corretto drenaggio, mentre le marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono la concentrazione zuccherina e definiscono con precisione l’identità aromatica del vino.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale permette di avviare alla pigiatura grappoli integri. Le uve vengono vinificate separatamente, a partire dalla Malvasia Nera fino al Sangiovese. La fermentazione si attiva grazie a lieviti indigeni in vasche d’acciaio inox, con una macerazione arricchita da costanti rimontaggi per favorire l’estrazione delle componenti polifenoliche. Dopo la svinatura, il vino svolge la fermentazione malolattica in legno. Infine, le diverse partite vengono unite e il blend finale matura in botti, in parte nuove e in parte usate.
Storia e curiosità
Il Castello di Ama San Lorenzo 2011 trae ispirazione dalla suggestiva vallata e dall’omonima chiesetta rurale situata a Gaiole in Chianti. Prodotto esclusivamente con uve di proprietà coltivate su pregiati suoli argilloso-calcarei, vanta la prestigiosa menzione Chianti Classico Gran Selezione DOCG. Insignito dei Tre Bicchieri dal Gambero Rosso e di 95 punti da James Suckling, questo capolavoro enologico incanta per il suo elegante bouquet speziato, arricchito da vivaci note di frutti di bosco, regalando un sorso profondo, raffinato e di assoluto prestigio.
Premi
-
2011
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1976
- Enologo: Marco Pallanti
- Bottiglie prodotte: 320.000
- Ettari: 75
Ad oggi, Castello di Ama possiede e gestisce circa 75 ettari di vigne e 40 ettari di oliveti, avvalendosi del lavoro di più di 60 persone. Il ruolo di direttore generale ed enologo è rivestito continuativamente da Marco Pallanti, che ha ricoperto, tra il 2006 e il 2012, la carica di Presidente del Consorzio del Chianti Classico, portando il contributo della creazione della categoria ‘Gran Selezione’ con l’obiettivo di evidenziare la straordinaria qualità e diversità dei vini della regione. Scopri di più
| Nome | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2011 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Castello di Ama |
| Storia | e curiositàIl Castello di Ama San Lorenzo 2011 trae ispirazione dalla suggestiva vallata e dall’omonima chiesetta rurale situata a Gaiole in Chianti. Prodotto esclusivamente con uve di proprietà coltivate su pregiati suoli argilloso-calcarei, vanta la prestigiosa menzione Chianti Classico Gran Selezione DOCG. Insignito dei Tre Bicchieri dal Gambero Rosso e di 95 punti da James Suckling, questo capolavoro enologico incanta per il suo elegante bouquet speziato, arricchito da vivaci note di frutti di bosco, regalando un sorso profondo, raffinato e di assoluto prestigio. |
| Ubicazione | Ama, Gaiole in Chianti (Toscana, Italia) |
| Composizione del terreno | Suoli argilloso-calcarei di medio impasto |
| Vendemmia | Tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | Circa 30–32 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 21–23 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox con macerazione e rimontaggi; fermentazione malolattica e affinamento in barrique |
| Vinificazione | Vendemmia manuale tra fine settembre e inizio ottobre; pigiatura e diraspatura; fermentazione avviata con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a circa 30–32°C con macerazione di 21–23 giorni e rimontaggi più volte al giorno; svinatura e fermentazione malolattica in barrique; assemblaggio e affinamento in barrique per circa 12 mesi (20% nuove e il resto usate). |
| Affinamento | Dopo l’assemblaggio, affinamento in barrique per circa 12 mesi (20% di primo passaggio e il resto usate). |
| Produzione annata | 120000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |