Barolo Essenze Riserva 2015

Che tipo di vino è

Vite Colte Barolo Essenze Riserva è un elegante rosso piemontese ottenuto da uve Nebbiolo, massima espressione della prestigiosa denominazione Barolo Riserva. Al calice svela un colore granato e un naso complesso, in cui spiccano profumi di fiori essiccati uniti a richiami di vaniglia e tabacco. Al palato risulta secco e di notevole corpo, sorretto da tannini setosi che ne garantiscono una perfetta evoluzione nel tempo. Il sorso offre un finale persistente con note di frutti di bosco, cioccolato e sfumature balsamiche. Richiede una decantazione di circa due ore per sprigionare i suoi aromi e accompagnare idealmente arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo rosso nasce nel comune di Barolo, nel cuore delle Langhe. Le vigne si trovano tra i trecentosettanta e i quattrocentottanta metri di altitudine, una fascia che garantisce il giusto equilibrio tra maturazione e freschezza. I terreni presentano un’origine sedimentaria marina e sono ricchi di marne argillo-calcaree alternate ad arenarie di Diano, donando al vino una profonda impronta minerale. Vite Colte, situata ai piedi dei rinomati cru della zona, opera attraverso un sistema di gestione volto ad assicurare la massima qualità delle uve e a valorizzare appieno la specificità territoriale.

Come viene prodotto

Realizzato solo nelle annate migliori, il processo di vinificazione inizia con la fermentazione alcolica e una macerazione di venti giorni sulle bucce, favorendo l’estrazione delle componenti fenoliche tipiche del Nebbiolo. La fermentazione malolattica si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata per definire l’equilibrio gustativo. La maturazione prosegue per ventiquattro mesi in piccole botti di rovere, sviluppando un’elegante complessità aromatica. Un ulteriore affinamento in bottiglia di dodici mesi permette al vino di raggiungere la perfetta armonia strutturale, assicurando una longevità superiore ai venticinque anni.