Cap Classique Brut Natural 2020

Che tipo di vino è

Villiera Tradition Brut Natural Chardonnay è uno spumante Cap Classique prodotto da Villiera Wines. Realizzato esclusivamente con lo Chardonnay, questo vino si distingue per un profilo Brut Nature pas dosé che assicura un sorso secco, pulito e rigoroso. La spumantizzazione mediante Metodo Classico definisce una struttura rotonda e concentrata, ravvivata da un perlage fine. Al palato emergono note di lievito, mela verde, pera e crosta di pane, arricchite da sentori tostati e minerali. Il finale risulta asciutto e lascia un piacevole retrogusto sapido, ideale per accompagnare crostacei, piatti di pesce e formaggi freschi.

Da dove proviene

Questo spumante nasce a Stellenbosch, in Sudafrica, un territorio vitivinicolo rinomato per i suoi suoli ricchi di minerali e un microclima distintivo. Questi fattori naturali esaltano l’espressione dello Chardonnay, garantendo freschezza e una chiara componente minerale. La cantina Villiera Wines coltiva i propri vigneti ecologici nel pieno rispetto dell’ambiente. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate prima della completa maturazione per preservare una vivace tensione acida, elemento essenziale per la struttura e l’equilibrio del vino.

Come viene prodotto

Il processo inizia con la pressatura dei grappoli interi, seguita da fermentazione primaria e malolattica naturali. Dopo sei mesi di sosta sulle fecce primarie, la presa di spuma avviene secondo il Metodo Classico. Un lungo affinamento sui lieviti di circa quattro anni arricchisce la cuvée con profumi cremosi, sentori di frutta secca e un’elegante complessità aromatica. La scelta di uno stile pas dosé mantiene il sorso integro e privo di dosaggio zuccherino. L’intero processo produttivo si distingue inoltre per la vinificazione senza zolfo aggiunto, una pratica che esalta la purezza del frutto e la naturale vitalità del vino.