Mottura
Salento Primitivo Rosato 2025
| Denominazione | IGT Salento |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 100% Primitivo |
| Affinamento | In acciaio e bottiglia. |
- Tipologia e zona: Vino rosato fermo IGT Salento, Puglia, ottenuto da uve Primitivo
- Profilo aromatico: Colore rosa tenue, profumi di petali di rosa e piccoli frutti rossi
- Gusto: Al palato fresco, armonico ed equilibrato, con un finale pulito
- Vinificazione: Pressatura delicata e chiarifica a freddo per ottenere mosto limpido
- Fermentazione e affinamento: Fermentazione a 15–16 °C per 10–12 giorni, maturazione in acciaio e bottiglia
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Villa Mottura Salento Primitivo Rosato, firmato Mottura, è un vino rosato fermo a Indicazione Geografica Tipica ottenuto da uve Primitivo, espressione luminosa del territorio pugliese. Si presenta nel calice con una veste rosa tenue, introducendo un bouquet netto ed elegante. Al naso emergono sentori di petali di rosa intrecciati a delicate note di piccoli frutti rossi. L’assaggio rivela una trama gustativa fresca, armonica ed equilibrata, regalando un sorso pulito, esaltato dall’affinamento in acciaio e bottiglia.
Da dove proviene
Questo rosato nasce nel cuore del Salento, in Puglia, in un’area dal clima spiccatamente mediterraneo, caratterizzata da inverni miti ed estati calde che favoriscono la perfetta maturazione del Primitivo. Le viti, coltivate a controspalliera, affondano le radici in suoli franco-argillosi, ideali per bilanciare la freschezza acida e la ricchezza del frutto. La vendemmia avviene alla fine di agosto, cogliendo i grappoli nel momento della loro massima espressione aromatica.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con la pressatura soffice delle uve e la chiarifica statica prefermentativa a freddo, passaggio fondamentale per ottenere un mosto perfettamente limpido. Segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata tra i quindici e i sedici gradi per circa dieci o dodici giorni, una tecnica volta a preservare l’integrità dei profumi. Il vino completa il suo percorso con un affinamento in acciaio e bottiglia, che ne assicura la pulizia e la stabilità espressiva.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1927
- Enologo: Teodosio D'Apolito
- Bottiglie prodotte: 1.800.000
- Ettari: 120
Dopo quasi 100 anni di storia, in cui l’amore per la terra e la cura per le vigne sono stati tramandati come un’eredità preziosa di padre in figlio, attraversando quattro generazioni, Mottura è oggi un’azienda leader nel Salento, un’eccellenza italiana nel mondo per la produzione di vini di qualità.
L’azienda Mottura si trova a Tuglie, una piccola località del Sud Salento. La sede è ancora quella originaria, una bellissima tenuta di fine Ottocento di respiro barocco.
È qui che avviene il lento maturare dei vini, in barriques e tonneaux di rovere, fino al comporsi degli aromi, dei colori e delle atmosfere della sua terra. Scopri di più
| Nome | Villa Mottura Salento Primitivo Rosato 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato fermo |
| Classificazione | Salento IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Primitivo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Mottura |
| Ubicazione | Salento, Puglia, Italia |
| Clima | Inverni miti con primavere asciutte ed estati calde |
| Composizione del terreno | In prevalenza franco-argilloso. |
| Sistema di allevamento | Controspalliera |
| Resa per ettaro | 100 q. |
| Vendemmia | Solitamente alla fine di agosto |
| Temperatura di fermentazione | 15 6 °C |
| Periodo di fermentazione | 10 2 giorni circa |
| Tecnica di produzione | Pressatura soffice; chiarifica statica prefermentativa a freddo; fermentazione alcolica a temperatura controllata (15–16 °C) |
| Vinificazione | Pressatura soffice. Chiarifica statica prefermentativa a freddo. Inoculo del mosto limpido per l'avvio della fermentazione alcolica, condotta a temperatura controllata di 15 6 °C per 10 2 giorni. |
| Affinamento | In acciaio e bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |