Mottura
Primitivo del Salento 2025
| Denominazione | IGT Salento |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 100% Primitivo |
| Affinamento | di 2-3 mesi in bottiglia |
- Origine e varietà: Primitivo biologico certificato al 100%, proveniente dal Salento IGT in Puglia
- Vinificazione: in acciaio con macerazione di 8-10 giorni, rimontaggi e délestage
- Affinamento: malolattica in acciaio e riposo di 2-3 mesi in bottiglia, escludendo il legno
- Aromi: sentori intensi di frutti rossi maturi, ciliegia, mirtillo ed erbe aromatiche
- Servizio: decantare un’ora e servire a 16-18 °C; perfetto con agnello e carni rosse
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Villa Mottura Primitivo del Salento, firmato Mottura, è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica pugliese ottenuto da uve Primitivo. Vinificato in acciaio e affinato in bottiglia, si distingue per un profilo gustativo bilanciato, caratterizzato da un colore rosso rubino arricchito da riflessi porpora. Il bouquet aromatico rivela avvolgenti note di frutti rossi maturi, ciliegia, mirtillo ed erbe aromatiche. Al palato si presenta corposo e vellutato, sostenuto da tannini morbidi e da una persistenza prolungata che accompagna con eleganza arrosti di agnello, carni rosse e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Le uve di Primitivo nascono da una produzione biologica certificata che valorizza il territorio pugliese. I vigneti si estendono tra i comuni di Tuglie, Cellino San Marco, Campi Salentina, Salice Salentino e Guagnano, su suoli calcarei e argillosi che conferiscono al vino una naturale concentrazione. Il clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti e lunghe estati asciutte, assicura una maturazione regolare dei grappoli. Le viti sono coltivate a controspalliera con cordone speronato e Guyot per garantire un’espressione autentica del terroir.
Come viene prodotto
Il processo ha inizio con una raccolta manuale dei grappoli giunti a piena maturazione. Segue una macerazione di circa dieci giorni e una fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata, gestita attraverso rimontaggi e délestage per favorire una precisa estrazione. Escludendo l’uso del legno, Mottura svolge la fermentazione malolattica in acciaio. Il vino riposa successivamente per un breve affinamento finale, conservando intatta la sua elegante trama tannica e un carattere spiccatamente fruttato.
Storia e curiosità
Il Villa Mottura Primitivo del Salento celebra quattro generazioni di dedizione vitivinicola in Puglia. Nelle rinomate terre tra Tuglie e Guagnano, le uve provengono da una rigorosa produzione biologica certificata e vengono accuratamente raccolte a mano. Per preservarne la freschezza e l’integrità, la vinificazione avviene interamente in acciaio senza alcun passaggio in legno, completandosi con un affinamento di 2-3 mesi in bottiglia. L’annata 2025 esalta l’autentica tradizione familiare, offrendo un vino che rispecchia la fiera identità salentina.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1927
- Enologo: Teodosio D'Apolito
- Bottiglie prodotte: 1.800.000
- Ettari: 120
Dopo quasi 100 anni di storia, in cui l’amore per la terra e la cura per le vigne sono stati tramandati come un’eredità preziosa di padre in figlio, attraversando quattro generazioni, Mottura è oggi un’azienda leader nel Salento, un’eccellenza italiana nel mondo per la produzione di vini di qualità.
L’azienda Mottura si trova a Tuglie, una piccola località del Sud Salento. La sede è ancora quella originaria, una bellissima tenuta di fine Ottocento di respiro barocco.
È qui che avviene il lento maturare dei vini, in barriques e tonneaux di rovere, fino al comporsi degli aromi, dei colori e delle atmosfere della sua terra. Scopri di più
| Nome | Villa Mottura Primitivo del Salento 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Salento IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Primitivo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Mottura |
| Storia | e curiositàIl Villa Mottura Primitivo del Salento celebra quattro generazioni di dedizione vitivinicola in Puglia. Nelle rinomate terre tra Tuglie e Guagnano, le uve provengono da una rigorosa produzione biologica certificata e vengono accuratamente raccolte a mano. Per preservarne la freschezza e l’integrità, la vinificazione avviene interamente in acciaio senza alcun passaggio in legno, completandosi con un affinamento di 2-3 mesi in bottiglia. L’annata 2025 esalta l’autentica tradizione familiare, offrendo un vino che rispecchia la fiera identità salentina. |
| Ubicazione | Salento (Puglia), tra Tuglie, Cellino San Marco, Campi Salentina, Salice Salentino e Guagnano |
| Clima | Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte. |
| Composizione del terreno | Calcareo e argilloso |
| Sistema di allevamento | Controspalliera con cordone speronato e Guyot |
| Resa per ettaro | 100 q/ha |
| Vendemmia | Manuale a giusta maturazione con accurata selezione delle uve. |
| Periodo di fermentazione | Circa 10–12 giorni |
| Tecnica di produzione | Macerazione tradizionale per 8 0 giorni e fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi e délestage |
| Vinificazione | Macerazione tradizionale per 8 0 giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata con utilizzo periodico di rimontaggi e delestage; fermentazione malolattica svolta in acciaio. |
| Affinamento | di 2-3 mesi in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |