Cecubo Roccamonfina 2015

Descrizione

Rosso fermo campano, prodotto da Villa Matilde, un nome storico che ha riportato in auge il Falerno. 13,5% vol, annata 2015. Un blend di Abbuoto, Piedirosso e Primitivo che esprime l'anima vulcanica del territorio di Roccamonfina. Le uve, raccolte e selezionate a mano, fermentano a temperatura controllata per poi affinare 12 mesi in barriques di rovere di Allier. Il risultato è un vino dal colore rosso cupo e fitto, con un inconfondibile profumo di prugne, frutti di bosco, vaniglia, cacao, liquirizia e tabacco. In bocca dona sensazioni di grande eleganza, morbidezza e struttura con tannini vellutati.

Dettagli

Profumo

Inconfondibile profumo di prugne con sentori di frutti di bosco, vaniglia, cacao e note di liquirizia e tabacco.

Colore

Rosso cupo e fitto.

Sapore

In bocca dona sensazioni di grande eleganza, morbidezza e struttura con tutte le componenti equilibrate e tannini vellutati.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

2 ore

Produttore

Produttore

Villa Matilde

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1965
• Enologo: Fabio Gennarelli, Riccardo Cotarella
• Bottiglie prodotte: 700.000
• Ettari: 125

La storia di Villa Matilde Avallone comincia negli anni Sessanta con Francesco Paolo Avallone, avvocato e appassionato cultore di vini antichi, che, incuriosito dai racconti di Plinio e dai versi di Virgilio, Marziale ed Orazio sul vinum Falernum, decise di riportare in vita il leggendario vino scomparso al principio del secolo scorso. Coadiuvato da un gruppo di amici, tra cui alcuni docenti della Facoltà di Agraria dell’Università di Napoli, individuò, dopo anni di studio, le viti che avevano dato vita al Falerno in epoca romana: pochi ceppi sopravvissuti miracolosamente alla devastazione della filossera di fine Ottocento vennero ripiantati, con l’aiuto di pochi contadini locali, proprio nel territorio del Massico dove un tempo erano prosperati e fondò Villa Matilde Avallone.

Oggi l’azienda è guidata dai figli di Francesco Paolo, Maria Ida e Salvatore Avallone che con dedizione esclusiva proseguono il sogno e il progetto del padre raccogliendone l’importante eredità e guardando ancora oltre: dall’Ager Falernus si sono spinti sino alla provincia di Avellino con nuove vigne, nuovi progetti e vini che raccontano l’identità forte della Campania Felix. Nel 2004 Villa Matilde ha infatti inaugurato le Tenute di Pietrafusa nel distretto delle Docg irpine, in provincia di Avellino, avviando la produzione di nuovi vini. Scopri di più

Campania

Scheda Tecnica

Nome	Villa Matilde Cecubo Roccamonfina 2015
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Roccamonfina IGT
Annata	2015
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.5% in volume
Vitigni	45% Abbuoto, 30% Piedirosso, 25% Primitivo
Nazione	Italia
Regione	Campania
Produttore	Villa Matilde
Ubicazione	Tenute di S.Castrese - Sessa Aurunca
Composizione del terreno	Vulcanico con una buona dotazione di fosforo e potassio.
N. piante per ettaro	4500
Resa per ettaro	5000
Vendemmia	Primitivo: fine agosto, principio di settembre, Piedirosso: seconda decade di ottobre.
Temperatura di fermentazione	25-26 °C
Vinificazione	Uve raccolte e selezionate a mano, pigiate delicatamente ed il mosto cosi ottenuto fermenta insieme alle sue vinacce ad una temperatura di circa 25/26° C, al termine della quale si sviluppa la fermentazione malolattica.
Affinamento	In barriques di rovere di Allier per 12 mesi, nuove per un terzo.
Produzione annata	16000 bottiglie
Allergeni	Contiene solfiti