Vigneti Cenci
Franciacorta Nelson Cenci Cuvee Extra Brut
| Denominazione | DOCG Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco |
| Affinamento | Fermentazione a temperatura controllata, successiva rifermentazione in bottiglia per almeno 48 mesi sui lieviti. |
- Denominazione e annata: Spumante metodo classico Extra Brut 2012, 12,5% vol
- Uvaggio e origine: 80% Chardonnay e 20% Pinot Bianco coltivati sulle pendici del Monte Orfano
- Affinamento sui lieviti: Rifermentazione in bottiglia con sosta minima di 48 mesi sui lieviti
- Dosaggio e purezza: Solo mosto di prima spremitura, senza aggiunta di liquore di spedizione, 3 g/l
- Profumi e abbinamenti: Note di frutta e fiori, finale di nocciola e gesso; adatto a crudi di mare
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Nelson Cenci Cuvée Extra Brut è uno spumante Metodo Classico che esprime il carattere autentico della Franciacorta. Nasce da un blend che unisce lo Chardonnay al Pinot Bianco, offrendo un profilo sensoriale asciutto e verticale. Nel calice brilla di un giallo paglierino luminoso con riflessi verdognoli. Il bouquet offre note di frutta fresca e fiori, seguite da richiami di nocciola e gesso. Al palato è dinamico, fresco e ben strutturato. La sua vibrante sapidità lo rende ideale per accompagnare crudità di mare, ostriche e formaggi raffinati.
Da dove proviene
Le uve crescono sulle pendici del Monte Orfano, in un clima soleggiato e costantemente ventilato. Vigneti Cenci valorizza questo habitat attraverso filari esposti a sud-ovest, che affondano le radici in suoli di origine colluviale. Questi terreni, strutturati a gradoni su un substrato di ghiaie conglomerate, favoriscono una maturazione equilibrata dei grappoli. La composizione geologica è determinante per conferire al sorso una nitida impronta minerale, elemento distintivo che garantisce al vino una splendida evoluzione.
Come viene prodotto
La cantina inizia la lavorazione con una pressatura soffice per estrarre solo il mosto di prima spremitura, avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Creato il blend, il vino matura in bottiglia seguendo il Metodo Classico e affinando per almeno 48 mesi sui lieviti. Questa sosta arricchisce la complessità gustativa. Per mantenere un profilo rigoroso, alla sboccatura non viene aggiunta liqueur d’expédition: il rabbocco avviene solo con la medesima cuvée. Il dosaggio Extra Brut esalta così la purezza dell’assaggio.
Storia e curiosità
Il Nelson Cenci Cuvée Extra Brut celebra la passione del fondatore per le bollicine d’autore e nasce sui pendii del Monte Orfano. Questo prestigioso Franciacorta, premiato con le 4 Viti AIS, incarna la pura essenza lombarda. Per garantire una struttura raffinata, il vino matura per almeno 48 mesi sui lieviti, acquisendo un’incredibile eleganza. L’unicità di questa etichetta risiede nella totale assenza di liquore di spedizione: il rabbocco, effettuato esclusivamente con lo stesso vino, ne esalta la mineralità vibrante per un sorso verticale, essenziale e splendidamente asciutto.
Premi
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4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1984
- Enologo: Massimo Messina
- Bottiglie prodotte: 50.000
- Ettari: 5
Il segreto dei propri vini? Il Monte Orfano, il suo "terroir" e il suo clima che, insieme al Pinot Bianco, costituiscono gli elementi essenziali alla base dei Franciacorta Vigneti Cenci.
La mineralità del Monte Orfano e il clima ben soleggiato, ventilato e asciutto, permettono alle uve dei Vigneti Cenci, e in particolare al Pinot Bianco, di esprimere il proprio meglio garantendo quei profumi floreali e fruttati che rendono unici i nostri vini.
Vini minerali e maturi, con un gusto persistente e profumi freschi e fruttati.
Fu un’idea di Nelson Cenci, medico, scrittore e Alpino, ridare vita alla Boscaiola e ai suoi vini, valorizzando così una produzione vinicola che da sempre caratterizza questo piccolo angolo della Franciacorta.
Oggi, Giuliana e Maurizio, figlia e nipote di Nelson, continuano l’opera mettendo a frutto gli insegnamenti del capofamiglia, perseguendo qualità elevate, rispetto del territorio e bassissimi solfiti. Scopri di più
| Nome | Vigneti Cenci Franciacorta Nelson Cenci Cuvee Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco extra brut |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Vigneti Cenci |
| Storia | e curiositàIl Nelson Cenci Cuvée Extra Brut celebra la passione del fondatore per le bollicine d’autore e nasce sui pendii del Monte Orfano. Questo prestigioso Franciacorta, premiato con le 4 Viti AIS, incarna la pura essenza lombarda. Per garantire una struttura raffinata, il vino matura per almeno 48 mesi sui lieviti, acquisendo un’incredibile eleganza. L’unicità di questa etichetta risiede nella totale assenza di liquore di spedizione: il rabbocco, effettuato esclusivamente con lo stesso vino, ne esalta la mineralità vibrante per un sorso verticale, essenziale e splendidamente asciutto. |
| Ubicazione | Località Cologne, sul pendio del Monte Orfano (Brescia) |
| Clima | soleggiato, ventilato e secco |
| Composizione del terreno | Suolo colluviale antico gradinato su substrato roccioso di ghiaie conglomerate |
| Sistema di allevamento | Sylvoz e Guyot |
| Temperatura di fermentazione | A temperatura controllata |
| Periodo di fermentazione | Almeno 48 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Fermentazione a temperatura controllata; utilizzo del solo mosto di prima spremitura; rifermentazione in bottiglia (metodo classico) con almeno 48 mesi sui lieviti; senza liqueur d’expédition |
| Vinificazione | Utilizzo del solo mosto di prima spremitura; fermentazione a temperatura controllata; rifermentazione in bottiglia (metodo classico) con almeno 48 mesi sui lieviti; senza liqueur d’expédition, rabboccato dopo la sboccatura con la medesima cuvée e dosaggio di 3 g/l. |
| Affinamento | Fermentazione a temperatura controllata, successiva rifermentazione in bottiglia per almeno 48 mesi sui lieviti. |
| Zuccheri residui | 3.0 |
| Produzione annata | 50000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |