Vietti
Barolo Ravera 2021
| Denominazione | DOCG Barolo |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | per circa 30 mesi in botte grande. |
- Vitigno e origine: Barolo DOCG 2021 Vietti, Nebbiolo in purezza dal cru Ravera di Novello
- Profilo olfattivo: sentori floreali, frutta rossa e pepe bianco; naso inizialmente austero
- Struttura gustativa: tannino teso, acidità vivace e verticale; sorso fine, potente ed elegante
- Vinificazione e affinamento: fermentazione in acciaio e maturazione di 30 mesi in botte grande
- Servizio e abbinamento: decantare 1 ora; servire a 18-20 °C con selvaggina e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Barolo Ravera di Vietti è un vino rosso fermo piemontese da uve Nebbiolo. Riflette un profilo elegante e una struttura potente, definita da una vibrante acidità verticale che ne assicura profonda evoluzione. Al calice svela aromi di frutti rossi maturi, gesso, pepe bianco e note floreali. Il sorso è fine, sostenuto da un tannino teso, rendendolo perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. L’austerità iniziale si apre progressivamente, evidenziando un notevole potenziale di invecchiamento.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel vigneto Ravera a Novello, nella zona di produzione del Barolo, su un versante collinare a circa quattrocento metri di altitudine con esposizione verso ovest e sud-ovest. Il suolo calcareo-argilloso, arricchito dalle marne di Sant’Agata, conferisce trama compatta. La sinergia tra quota ed esposizione sostiene lo sviluppo di una spiccata finezza aromatica nelle uve. Le pratiche agricole attente alla sostenibilità valorizzano il terroir piemontese, traducendo le caratteristiche di questa collina in un profilo sensoriale autentico.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con una fermentazione alcolica in vasche di acciaio con regolari rimontaggi. Il processo include rigorose macerazioni a freddo prima e dopo la fermentazione con la tecnica del cappello sommerso. Successivamente, il vino avvia una lenta fermentazione malolattica in botti, riposando a contatto con le fecce per oltre due anni senza subire travasi. Il lungo affinamento in botte grande si protrae per circa trenta mesi. Questa gestione meticolosa in cantina garantisce un equilibrio strutturale esemplare, fondendo solidità e grazia in un unico assaggio.
Storia e curiosità
Dal 1873 Vietti rappresenta l’eccellenza piemontese con questo Barolo DOCG, proveniente dal prestigioso cru Ravera di Novello. Autentico capolavoro artigianale e vegano, nasce da viti storiche del 1935 coltivate in regime di conversione biologica. La meticolosa vinificazione rispetta la tradizione attraverso il metodo del cappello sommerso e un affinamento di 30 mesi in botte grande. Premiato con 98 punti da Vinous, vanta un eccezionale potenziale di invecchiamento, ideale per impreziosire le vostre cene più importanti.
Premi
-
2021
95/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
-
2021
98/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1873
- Enologo: Eugenio Palumbo
- Bottiglie prodotte: 600.000
- Ettari: 75
Alleniamo le nostre competenze e sensibilità di viticoltori e ci prendiamo cura di ogni singolo dettaglio. È questo lo stile distintivo della nostra cantina.
Rispettiamo le nostre terre, le tecniche e i saperi antichi che, insieme ad una continua sperimentazione, hanno reso unico il nostro vino. Abbiamo cura del lavoro che portiamo avanti secondo i principi del rispetto, inclusione, equità e benessere sociale.
Adottiamo, da sempre, processi di lavorazione quanto più naturali e artigianali possibili. Una cura che nasce dalla continua osservazione, dall’attesa paziente, dal rispetto per il ciclo naturale delle nostre piante. Conosciamo ogni vigna e ne seguiamo il percorso vegetativo unico e diverso, rispettandolo.
È parte della nostra filosofia e del nostro approccio, perché ciò che rende grande il nostro vino è anche il totale rispetto verso il territorio. Lavoriamo cercando di ridurre al minimo gli interventi sui vigneti, utilizziamo le risorse naturali in maniera accorta. Scopri di più
| Nome | Vietti Barolo Ravera 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Barolo DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Vietti |
| Storia | e curiositàDal 1873 Vietti rappresenta l’eccellenza piemontese con questo Barolo DOCG, proveniente dal prestigioso cru Ravera di Novello. Autentico capolavoro artigianale e vegano, nasce da viti storiche del 1935 coltivate in regime di conversione biologica. La meticolosa vinificazione rispetta la tradizione attraverso il metodo del cappello sommerso e un affinamento di 30 mesi in botte grande. Premiato con 98 punti da Vinous, vanta un eccezionale potenziale di invecchiamento, ideale per impreziosire le vostre cene più importanti. |
| Ubicazione | Vigneto Ravera, nel comune di Novello (Piemonte, Italia) |
| Composizione del terreno | Terreno calcareo-argilloso con presenza di marne di Sant’Agata |
| N. piante per ettaro | 4500 |
| Periodo di fermentazione | Circa 3 settimane |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica in vasche di acciaio a contatto con le bucce con rimontaggi regolari; macerazione a freddo pre e post-fermentativa con metodo tradizionale del cappello sommerso; fermentazione malolattica lenta in botte; affinamento circa 30 mesi in botte grande |
| Vinificazione | La fermentazione alcolica dura circa 3 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce con rimontaggi regolari; comprende macerazione a freddo pre e post-fermentativa con il tradizionale metodo del cappello sommerso. Segue lenta fermentazione malolattica in botte, dove il vino rimane più di due anni sulle fecce senza travasi; affinamento per circa 30 mesi in botte grande. |
| Affinamento | per circa 30 mesi in botte grande. |
| Allergeni | Contiene solfiti |