Vezzoli Giuseppe
Franciacorta Vendemmia Zero Pas Dosè
| Denominazione | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Affinamento | Dopo il tiraggio, matura sui lieviti per un periodo superiore ai 36 mesi; dopo la sboccatura segue un affinamento in bottiglia e, durante la sboccatura, il rabbocco è effettuato esclusivamente con lo stesso vino (dosaggio zero). |
- Franciacorta DOCG Pas Dosé: Metodo tradizionale secco e diretto, senza aggiunta di zuccheri
- Uvaggio 50/50: Chardonnay e Pinot Nero provenienti da Erbusco, Lombardia
- Affinamento sui lieviti: oltre 36 mesi, con bollicina fine e persistente
- Profumi: note di pompelmo e ananas, chiusura elegante di nocciola tostata
- Dati di servizio: 0,75 l, 12% vol, temperatura consigliata 6–8 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Questo Franciacorta dal carattere asciutto e lineare nasce da un blend tra lo Chardonnay e il Pinot Nero. Frutto di un’accurata lavorazione secondo i principi del Metodo Classico, si presenta nel calice con una veste giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo è nitido, con evidenti note di pompelmo e ananas che lasciano spazio a un elegante finale di nocciola tostata. Al palato si rivela rotondo e secco, perfettamente bilanciato da una brillante vena acida.
Da dove proviene
Le radici di questo spumante affondano nel cuore della Franciacorta, nel territorio di Erbusco, dove le caratteristiche del suolo offrono un ambiente ideale per la viticoltura. La cantina Vezzoli coltiva i vigneti prestando grande attenzione al microclima, garantendo una raccolta delle uve al momento della loro maturazione ottimale. Questa gestione del territorio si traduce in uno stile preciso e in una spiccata freschezza, capace di supportare lunghi percorsi di affinamento sui lieviti.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con la fermentazione del vino base in serbatoi d’acciaio, dove riposa per circa otto mesi. Successivamente avviene la lenta rifermentazione in bottiglia, con un affinamento sui lieviti superiore a trentasei mesi, che permette di sviluppare un’ampia complessità aromatica. Nella fase conclusiva della sboccatura, il rabbocco viene effettuato impiegando esclusivamente lo stesso vino: una scelta che definisce l’identità del Pas Dosé, restituendo un assaggio puro e fedele al territorio.
Storia e curiosità
Nato a Erbusco dalla cantina familiare Vezzoli Giuseppe, il Vendemmia Zero Pas Dosé vanta oltre un secolo di tradizione lombarda. Gestita dal 1994 con l’enologo Cesare Ferrari, l’azienda produce 18.000 bottiglie annue. Tra innovazione e qualità, adotta una scelta rigorosa: alla sboccatura, il rabbocco avviene esclusivamente con lo stesso vino, mantenendo l’assoluta purezza di questo dosaggio zero.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1994
- Enologo: Cesare Ferrari
- Bottiglie prodotte: 18.000
- Ettari: 63
Lo facciamo con cura, passione e uno sguardo rivolto alla costante ricerca, all’evoluzione qualitativa e all’innovazione tecnologica.
Il lavoro quotidiano dell’azienda viene gestito in prima persona da tutti i componenti della nostra famiglia: Giuseppe, il "boss", dall’animo pratico ed efficiente; Maria, la "multitasking", impegnata costantemente tra cantina e cucina; Dario, "il re del trattore", si destreggia soprattutto nelle fasi più agricole ma, come gli altri, è componente attivo in ogni passaggio; Jessica, "la precisa", tiene sotto controllo ogni stadio di produzione. Scopri di più
| Nome | Vezzoli Franciacorta Vendemmia Zero Pas Dose |
|---|---|
| Tipologia | Bianco pas dosé |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Vezzoli Giuseppe |
| Storia | e curiositàNato a Erbusco dalla cantina familiare Vezzoli Giuseppe, il Vendemmia Zero Pas Dosé vanta oltre un secolo di tradizione lombarda. Gestita dal 1994 con l’enologo Cesare Ferrari, l’azienda produce 18.000 bottiglie annue. Tra innovazione e qualità, adotta una scelta rigorosa: alla sboccatura, il rabbocco avviene esclusivamente con lo stesso vino, mantenendo l’assoluta purezza di questo dosaggio zero. |
| Ubicazione | Erbusco, Lombardia, Italia |
| Periodo di fermentazione | Circa 8 mesi in serbatoi d’acciaio; dopo il tiraggio matura sui lieviti per oltre 36 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | La fermentazione del vino base avviene in serbatoi in acciaio e sosta per circa 8 mesi; dopo il tiraggio matura sui lieviti per oltre 36 mesi; durante la sboccatura il rabbocco è effettuato esclusivamente con lo stesso vino (dosaggio zero). |
| Affinamento | Dopo il tiraggio, matura sui lieviti per un periodo superiore ai 36 mesi; dopo la sboccatura segue un affinamento in bottiglia e, durante la sboccatura, il rabbocco è effettuato esclusivamente con lo stesso vino (dosaggio zero). |
| Acidità totale | 6.4 |
| Zuccheri residui | 1.5 |
| Estratto secco | 21.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |