Champagne Les Cotes Calcaires Nature

Che tipo di vino è

Lo Champagne Les Cotes Calcaires Nature di Tristan Hyest è un vino biologico a dosaggio zero di grande precisione. Il blend unisce lo Chardonnay, il Pinot Meunier e il Pinot Noir, valorizzati attraverso l’impiego rigoroso del Metodo Classico. Nel calice si mostra con una luminosa veste giallo dorata, animata da un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico è nitido, caratterizzato da evidenti note agrumate che si fondono con sfumature di piccoli frutti gialli esotici. Al palato risulta vibrante, rotondo e complesso, offrendo una freschezza delicata che garantisce un sorso appagante e molto scorrevole.

Da dove proviene

Questo vino nasce a Trélou-sur-Marne, nel cuore della regione dello Champagne. Le viti affondano le radici in suoli calcarei, una caratteristica fondamentale che dona il nome all’etichetta e contribuisce a conferire tensione e nitidezza al sorso. Il lavoro in vigna segue i principi dell’agricoltura biologica e sostenibile, tutelando il prezioso patrimonio viticolo del territorio. L’approccio di Tristan Hyest è quello di un vignaiolo indipendente e artigianale, dedito a una gestione diretta e attenta di ogni fase agricola. Questa dedizione si riflette in una micro-produzione che esprime con autenticità le peculiarità del paesaggio d’origine.

Come viene prodotto

La realizzazione di questo spumante segue i dettami del Metodo Classico, esaltati da un attento affinamento. Una parte del vino matura infatti seguendo il metodo Solera all’interno di botti scolme, una tecnica complessa che arricchisce il blend di una notevole stratificazione gustativa e di una costante continuità stilistica. Il riposo sui lieviti, rigorosamente senza aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura, preserva un carattere netto e definito. A tavola, la sua freschezza lo rende un compagno ideale per l’intero pasto. Si abbina perfettamente a raffinate selezioni di crostacei e pesci magri, valorizzando anche antipasti a base di mare e taglieri di formaggi delicati.