Cantine Tornatore
Etna Rosso 2023
| Denominazione | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappuccio |
| Affinamento | Circa 6 mesi in grandi botti di legno e successivi 3 mesi in bottiglia |
- Denominazione e annata: Etna Rosso DOC 2022, bottiglia da 0,75 litri
- Uve autoctone: 95% Nerello Mascalese e 5% Nerello Cappuccio
- Vinificazione: raccolta a mano, fermentazione in cemento per 10–15 giorni a 22–25 °C
- Affinamento: 6 mesi in grandi botti di legno seguiti da 3 mesi in bottiglia
- Profilo e abbinamenti: note di frutti rossi e pepe, ideale con arrosti, salumi e sardine affumicate
Descrizione
Che tipo di vino è
Tornatore Etna Rosso è un vino rosso fermo che esprime l’essenza del versante settentrionale del vulcano. Questo equilibrato blend nasce dall’unione di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, presentandosi con un colore rosso rubino scarico dai riflessi violacei. Il profilo olfattivo offre nitidi richiami di frutti rossi, marasca e amarena, arricchiti da sfumature di erbe mediterranee e pepe bianco. Al palato si rivela sapido, supportato da una fresca acidità e da tannini ben integrati, garantendo un finale fruttato e persistente.
Da dove proviene
L’origine si trova a Castiglione di Sicilia, in Contrada Piano dei Daini. Le viti affondano le radici nel suolo vulcanico del vigneto più esteso della zona dell’Etna. Tornatore, realtà legata a queste terre fin dal 1865, coltiva i vigneti valorizzando le storiche contrade di produzione. L’utilizzo di vitigni autoctoni trasferisce nel calice la chiara impronta territoriale del paesaggio, definendo un sorso contraddistinto da una vivace sapidità e da un profilo speziato unico.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una raccolta manuale in ottobre, seguita da un’attenta cernita delle uve. Dopo la diraspatura e una parziale pigiatura, il mosto svolge la fermentazione e la macerazione in vasche di cemento. Al termine di questa fase, il liquido sosta sulle bucce per alcuni giorni, passando poi alla svinatura e alla pressatura verticale. Il percorso si conclude con un mirato affinamento in botti di legno di grandi dimensioni per circa sei mesi, seguito da un riposo in bottiglia che dona al vino una spiccata longevità.
Storia e curiosità
Originario di Castiglione di Sicilia, sul versante settentrionale del vulcano, questo vino prende vita nel vigneto più esteso dell’Etna DOC. Dal 1865, la famiglia Tornatore coltiva i vitigni autoctoni siciliani con profondo rispetto per la natura, valorizzando un terroir vulcanico unico suddiviso in storiche contrade. Questa dedizione si traduce in un rosso prestigioso, capace di conquistare la critica internazionale ottenendo 94 punti da James Suckling. Un’etichetta d’eccezione che esprime al meglio la vocazione secolare di un territorio inimitabile.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1865
- Enologo: Angelo Di Grazia
- Bottiglie prodotte: 350.000
- Ettari: 72
| Nome | Tornatore Etna Rosso 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Etna DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappuccio |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Cantine Tornatore |
| Storia | e curiositàOriginario di Castiglione di Sicilia, sul versante settentrionale del vulcano, questo vino prende vita nel vigneto più esteso dell’Etna DOC. Dal 1865, la famiglia Tornatore coltiva i vitigni autoctoni siciliani con profondo rispetto per la natura, valorizzando un terroir vulcanico unico suddiviso in storiche contrade. Questa dedizione si traduce in un rosso prestigioso, capace di conquistare la critica internazionale ottenendo 94 punti da James Suckling. Un’etichetta d’eccezione che esprime al meglio la vocazione secolare di un territorio inimitabile. |
| Ubicazione | Castiglione di Sicilia (CT), Contrada Piano dei Daini, versante settentrionale dell'Etna |
| Composizione del terreno | Suolo vulcanico |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato e controspalliera |
| Resa per ettaro | 7.000 kg per ettaro |
| Vendemmia | 2a e 3a decade di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 22–25 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 10–15 giorni |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale e selezione manuale delle uve; diraspatura e pigiatura parziale; fermentazione e macerazione in vasche di cemento; pressatura con pressa verticale tradizionale; affinamento in grandi botti di legno e in bottiglia |
| Vinificazione | Raccolta manuale e selezione delle uve; diraspatura, pigiatura parziale e invio in vasche di cemento per fermentazione e macerazione per circa 10–15 giorni a 22–25 °C; dopo la fermentazione ulteriore macerazione per alcuni giorni, quindi svinatura e pressatura con pressa verticale tradizionale; affinamento per circa 6 mesi in grandi botti di legno e successivi 3 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | Circa 6 mesi in grandi botti di legno e successivi 3 mesi in bottiglia |
| Produzione annata | 350000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |