Tormaresca
Fiano Roycello 2023
| Denominazione | IGT Salento |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 100% Fiano |
| Affinamento | Breve affinamento in acciaio inox sulle fecce fini (sur lie) per circa 4–5 mesi, seguito da affinamento in bottiglia per circa 3 mesi. |
- Origine e vitigno: Salento IGT, Puglia; Fiano in purezza, annata 2023, bottiglia da 0,75 L
- Profumi: sentori di fiori d’arancio, pesca gialla, ananas, gelsomino e una leggera nota di nocciola
- Palato: ingresso vellutato, spiccata sapidità e acidità equilibrata; chiusura pulita e minerale
- Vinificazione: pressatura delicata; fermentazione in acciaio inox a 16 °C con lieviti selezionati
- Abbinamenti: servire a 8–12 °C; ideale con aperitivi, piatti di pesce, crostacei, polpo e formaggi freschi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Roycello Fiano Salento è un vino bianco fermo che esalta le caratteristiche del vitigno Fiano. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino arricchito da riflessi verdolini. L’ingresso morbido al palato viene subito bilanciato da una spiccata sapidità e da una vivace freschezza. La notevole trama minerale conferisce eleganza al sorso, che si conclude con un finale pulito e una piacevole cremosità persistente, rendendolo ideale per accompagnare antipasti, crostacei e formaggi freschi.
Da dove proviene
Prodotto da Tormaresca nel Salento, questo bianco è una fedele espressione del terroir mediterraneo. La vicinanza al mare conferisce alle uve una distintiva impronta salmastra, tipica della zona costiera. Il clima favorisce lo sviluppo di un profilo aromatico ricco, dominato da luminose note agrumate di zagara e arancia, accompagnate da sentori di pesca gialla e gelsomino. Una sottile scia di mandorla fresca completa il bouquet, offrendo un’interpretazione autentica e definita del territorio pugliese.
Come viene prodotto
In cantina, le uve sono sottoposte a una diraspatura delicata e a una pressatura soffice. Il mosto decanta naturalmente a basse temperature per preservare l’integrità dei profumi primari. La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Segue un mirato affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi, passaggio fondamentale per arricchire la struttura gustativa. Un riposo finale prima della commercializzazione completa l’evoluzione del vino, assicurando un perfetto equilibrio e una grande precisione espressiva.
Storia e curiosità
Prodotto nella tenuta Tormaresca, fondata nel 1999 dall’eccellenza della famiglia Antinori, il Roycello Fiano Salento IGT incarna l’anima autentica della Puglia. Questo elegante vino bianco nasce da uve raccolte alla perfetta maturazione aromatica, offrendo un bouquet avvolgente di agrumi, gelsomino e una delicata nota di mandorla. Grazie alla meticolosa fermentazione in acciaio e all’affinamento sulle fecce fini, il sorso rivela grande freschezza e una spiccata sapidità minerale. Firmato da Renzo Cotarella, è la scelta ideale per elevare con classe ogni degustazione.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1999
- Enologo: Renzo Cotarella
- Bottiglie prodotte: 3.000.000
La passione, il coraggio e la fiducia nell’enorme potenziale qualitativo della Puglia sono gli elementi che hanno spinto la famiglia Antinori a investire in questa regione, in particolare nella zona del Salento. Il sogno di Tormaresca nasce dall’idea di produrre grandi vini da vitigni autoctoni pugliesi, fortemente radicati nel territorio: il Primitivo, il Negroamaro e il Fiano pugliese. Scopri di più
| Nome | Tormaresca Roycello Fiano Salento 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Salento IGT |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Fiano |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Tormaresca |
| Storia | e curiositàProdotto nella tenuta Tormaresca, fondata nel 1999 dall’eccellenza della famiglia Antinori, il Roycello Fiano Salento IGT incarna l’anima autentica della Puglia. Questo elegante vino bianco nasce da uve raccolte alla perfetta maturazione aromatica, offrendo un bouquet avvolgente di agrumi, gelsomino e una delicata nota di mandorla. Grazie alla meticolosa fermentazione in acciaio e all’affinamento sulle fecce fini, il sorso rivela grande freschezza e una spiccata sapidità minerale. Firmato da Renzo Cotarella, è la scelta ideale per elevare con classe ogni degustazione. |
| Ubicazione | Minervino (LE), Salento (Puglia), Italia |
| Vendemmia | Tra il 7 e il 18 settembre |
| Temperatura di fermentazione | 16 °C |
| Tecnica di produzione | Diraspatura delicata e pressatura soffice; fermentazione alcolica con lieviti selezionati in serbatoi di acciaio inox termocondizionati a 16 °C; affinamento in acciaio sulle fecce fini (sur lie) e successivo affinamento in bottiglia |
| Vinificazione | Le uve sono state diraspate delicatamente e subito pressate in modo soffice; il mosto è stato raffreddato a 10 °C per circa 24 ore per ottenere una decantazione naturale e la chiarifica. La fermentazione alcolica, con lieviti selezionati, è avvenuta in serbatoi di acciaio inox termocondizionati a 16 °C. Affinamento in acciaio sulle fecce fini ("sur lie") per circa 4–5 mesi e successivo affinamento in bottiglia per circa 3 mesi. |
| Affinamento | Breve affinamento in acciaio inox sulle fecce fini (sur lie) per circa 4–5 mesi, seguito da affinamento in bottiglia per circa 3 mesi. |
| Produzione annata | 3000000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |