Tiri
Limoncello Panettone 1Kg
Descrizione
Aromatic Profile and Texture
The one-kilogramme Tiri artisanal panettone expresses pastry tradition with a golden, soft, and moist dough. On the palate, it offers a citrus flavour, with scents of fresh lemon and limoncello, balanced by notes of butter and Madagascar vanilla. The airy texture, enriched with lemon paste, melts in the mouth, while the white chocolate and limoncello glaze adds a creamy touch. It contains real liqueur, so it is not suitable for children.
Production Method and Artisanal Recipe
The softness comes from the exclusive Tiri method, with seventy-two hours of artisanal processing. Natural sourdough starter and three kneading phases are used for an excellent structure and a honeycomb crumb. Selected ingredients: fresh eggs, quality butter, and candied lemon peel. Baking in a jar seals the aromas and maintains softness without preservatives. After baking, the panettone rests upside down for sixteen hours.
Tasting and Storage Suggestions
To enjoy it at its best, let it rest in a warm environment to enhance its fragrance and softness. Excellent as a dessert at the end of a meal, with chilled limoncello or sparkling wine. Perfect also for breakfast or afternoon tea. Presented in blue and gold pyramidal packaging, it is ideal for sharing. The product contains gluten, eggs, milk, and soya and may contain traces of nuts and sesame.
History and curiosities
This artisanal masterpiece charmingly evokes the flavours and illustrious tradition of the Amalfi Coast. Its genesis is based on the exclusive Tiri method, a slow process that requires seventy-two hours of preparation. This exceptional technique involves the unusual combination of three separate kneading phases to achieve maximum fluffiness. A fascinating detail is the baking in a jar, an ingenious system in which the dessert bakes directly in the container, naturally sealing in the aromas. Finally, it rests upside down for sixteen hours, preserving an excellent structure.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Da tre generazioni quel forno non si è mai spento. La famiglia continua la tradizione con papà Michele e con un alleato mai stanco, il lievito madre. I nostri lievitati rappresentano da sempre un punto di forza, i cui sapori antichi si affiancano tuttora alle contaminazioni e alle reinterpretazioni che hanno reso possibile il loro successo. La terza generazione quella di Vincenzo e, successivamente, Giuseppe si dedica ad una intensa ricerca che unisce tradizione e innovazione, caratteristiche imprescindibili per lo spirito della famiglia Tiri.
Da più di sessantanni produciamo artigianalmente e tramandiamo dolci lievitati della tradizione italiana.
Nel 2014, 2015, 2016, 2017, 2020 il nostro Panettone è premiato come il Migliore d’Italia, nel 2017 anche la nostra Colomba riceve lo stesso riconoscimento e nel 2020 anche il nostro Pandoro. Ecco cosa siamo: un sunto tra tradizione e innovazione, storia e progresso, attaccamento al territorio ed una accurata selezione delle migliori materie prime. La famiglia, il territorio, la qualità, una ricetta originale: ecco il segreto dell’antica Arte dell’azienda Tiri1957. Scopri di più
