Salvaterra
Amarone della Valpolicella Classico 2015
| Denominazione | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 16.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone |
| Affinamento | 80% in legno per 36 mesi di cui: 2/3 in barriques americane e francesi di cui metà di 2° e 3° passaggio, 1/3 in botti grandi, 20% in acciaio. |
Descrizione
L’Amarone Classico ha mantenuto inalterata la sua tipicità facendo uscire in modo importante "l’essenza del territorio" della Valpolicella senza eccedere nel residuo zuccherino. Si tratta di un prodotto con personalità e grande struttura ma che riesce a comunicare anche eleganza e profondità nella degustazione, oltre ad una grande complessità.
Note di degustazione
Profumo
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2016
- Enologo: Beppe Caviola ed Enrico Nicolis
- Bottiglie prodotte: 2.000.000
- Ettari: 274
Passeggiando nello splendido giardino con laghetto, limonaia, siepi di bosso e piante di alto fusto si respira ancora l’aria dei secoli passati in cui queste residenze rappresentavano non solo la ricchezza ma anche la raffinatezza ed il saper vivere. Scopri di più
| Nome | Tenute Salvaterra Amarone della Valpolicella Classico 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 16.0% in volume |
| Vitigni | 60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Salvaterra |
| Ubicazione | San Pietro in Cariano(VR) |
| Clima | Altitudine: 550 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est. |
| Composizione del terreno | Marna tipica della Pietra di Prun coperta da uno strato di terra ricca di humus. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 5400 |
| Vendemmia | Metà ottobre con raccolta manuale delle uve con selezione dei migliori grappoli. |
| Temperatura di fermentazione | 18-21 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 30 giorni. |
| Vinificazione | Appassimento naturale in fruttato per 3/4 mesi con forte calo del peso intorno al 30%. : pigiatura soffice dell'uva diraspata nei mesi di gennaio e febbraio. |
| Affinamento | 80% in legno per 36 mesi di cui: 2/3 in barriques americane e francesi di cui metà di 2° e 3° passaggio, 1/3 in botti grandi, 20% in acciaio. |
| Zuccheri residui | 5.0 |
| Estratto secco | 40.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |