Tenute Rubino
Susumaniello Metodo Classico Sumarè Rosato Brut 2021
| Denominazione | VSQ |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 100% Susumaniello |
| Affinamento | sui lieviti per almeno 42 mesi |
- Identità: Spumante rosato metodo classico da Susumaniello in purezza, Puglia 2021, bottiglia da 0,75 l
- Gradazione: Alcol 12% vol, stile teso e sapido con acidità marcata di 6,5 g/L
- Affinamento: Rifermentazione in bottiglia e maturazione di almeno 42 mesi sui lieviti
- Perlage e colore: Bollicina fine e persistente, colore rosa salmone brillante
- Abbinamenti e servizio: Servire a 6–8 °C con crostacei, zuppe di pesce, carpacci e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Sumarè Rosato Brut di Tenute Rubino è un elegante spumante Metodo Classico che esprime appieno il carattere del Susumaniello. Nel calice sfoggia una luminosa veste rosa salmone, animata da un perlage molto fine e persistente. Il bouquet offre delicati sentori floreali e fruttati, arricchiti nel tempo da eleganti note speziate e fragranti. Al palato si rivela intenso e dinamico, guidato da una spiccata acidità che culmina in una notevole persistenza gustativa. Questo profilo teso e sapido lo rende ideale per accompagnare saporiti crostacei, zuppe di mare, carpacci ricercati e formaggi di media stagionatura.
Da dove proviene
Questo spumante nasce in Puglia, nella vocata area di Jaddico-Giancòla a Brindisi. I vigneti si estendono quasi al livello del mare, affondando le radici in un suolo sabbioso che conferisce alle uve una profonda tensione minerale. I filari sono allevati a cordone speronato, garantendo un perfetto equilibrio agronomico con rese controllate. La rigorosa vendemmia manuale si svolge ai primi di settembre, deponendo i grappoli in piccole cassette per preservarne la totale integrità. Questa cura meticolosa in vigna permette al vitigno autoctono di rivelare la sua eccellente propensione naturale alla spumantizzazione.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione inizia con la fermentazione primaria condotta in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Il vino base svolge successivamente la lenta rifermentazione in bottiglia secondo le regole del Metodo Classico. La maturazione prevede un lungo affinamento sui lieviti di almeno quarantadue mesi, un passaggio chiave che amplifica la complessità aromatica e rifinisce la trama del sorso. Il risultato finale è un dosaggio Brut che rispetta la freschezza originaria del frutto, restituendo un vino dalla bevuta appagante e di grande precisione tecnica.
Storia e curiosità
Nato dalla dedizione di Tenute Rubino, il Sumarè Rosato Brut celebra l’anima autentica del Susumaniello, antico vitigno pugliese. Le uve, raccolte a mano nel territorio brindisino, vengono sapientemente lavorate secondo il metodo classico, affinando sui lieviti per almeno 42 mesi. Questo meticoloso processo regala a questo VSQ un perlage finissimo e un luminoso colore rosa salmone. All’assaggio rivela un’intensa freschezza e una spiccata acidità, impreziosite da sentori floreali e speziati che sfociano in una lunghissima persistenza gustativa.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 2000
- Enologo: Luca Petrelli
- Bottiglie prodotte: 800.000
- Ettari: 180
Un progetto che trova le sue radici negli anni ’80 del secolo scorso, con quell’azienda agricola fondata dal capostipite Tommaso Rubino che, per primo, recuperò le potenzialità viticole di un territorio dal passato lontano.
Il figlio Luigi, insieme alla moglie Romina, che si occupa del marketing e della comunicazione, ne ha raccolto l’eredità imprenditoriale, infondendo quella grande passione in una delle aziende che oggi rappresenta un modello della viticoltura pugliese.
Oggi Tenute Rubino è un brand del vino di qualità della Puglia molto orientato sull’export. L’azienda esporta le sue etichette in oltre 20 paesi con costanza e successo: dal Nord America, con USA e Canada, al Sud America in Brasile. Scopri di più
| Nome | Tenute Rubino Susumaniello Metodo Classico Sumare Rosato Brut 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato spumante metodo classico brut |
| Classificazione | VSQ |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Susumaniello |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Tenute Rubino |
| Storia | e curiositàNato dalla dedizione di Tenute Rubino, il Sumarè Rosato Brut celebra l’anima autentica del Susumaniello, antico vitigno pugliese. Le uve, raccolte a mano nel territorio brindisino, vengono sapientemente lavorate secondo il metodo classico, affinando sui lieviti per almeno 42 mesi. Questo meticoloso processo regala a questo VSQ un perlage finissimo e un luminoso colore rosa salmone. All’assaggio rivela un’intensa freschezza e una spiccata acidità, impreziosite da sentori floreali e speziati che sfociano in una lunghissima persistenza gustativa. |
| Ubicazione | Jaddico-Giancòla, Brindisi |
| Clima | Altitudine al livello del mare |
| Composizione del terreno | Sabbioso |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 6000 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 70 quintali per ettaro |
| Vendemmia | A mano, in cassetta nei primi giorni di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione | 16–18 °C |
| Periodo di fermentazione | 16 giorni |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Metodo classico; fermentazione primaria a 16–18 °C in serbatoi d’acciaio; affinamento sui lieviti per almeno 42 mesi. |
| Affinamento | sui lieviti per almeno 42 mesi |
| Acidità totale | 6.5 |
| PH | 3.05 |
| Allergeni | Contiene solfiti |