Tenuta Ulisse
Premium Bianco 2024
| Denominazione | VdT |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Abruzzo (Italia) |
| Vitigni | Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, Cococciola, Passerina, Pecorino |
| Affinamento | 3 mesi in acciaio con successivo affinamento in bottiglia |
- Tipologia e annata: Vino bianco fermo secco, denominazione Abruzzo D.O.C., raccolto 2024
- Uvaggio: Composto da Bombino Bianco, Trebbiano d’Abruzzo, Cococciola, Passerina e Pecorino
- Vinificazione: Raffreddamento in tunnel e criomacerazione, fermentazione in acciaio tra 8 e 11 °C
- Profumi e gusto: Note di frutta bianca e agrumi, buona acidità e mineralità, finale lungo
- Servizio: Bottiglia 0,75 l, 13% vol; servire a 10–12 °C con pesce, crostacei e formaggi cremosi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Tenuta Ulisse Bianco Premium è un vino fermo dal profilo intenso e avvolgente. Questo ricercato blend di uve bianche unisce armoniosamente Bombino Bianco, Trebbiano d’Abruzzo, Cococciola, Passerina e Pecorino in un sorso secco e ben strutturato. Al naso esprime eleganti sentori di frutta a polpa bianca e agrumi, arricchiti da delicati richiami esotici. Al palato emerge una spiccata freschezza minerale, bilanciata da un’acidità vibrante che accompagna verso un finale lungo e persistente. È il compagno ideale per piatti a base di pesce, crudité di crostacei e formaggi cremosi.
Da dove proviene
Questo vino viene prodotto a Crecchio, in provincia di Chieti, da Tenuta Ulisse, una cantina fortemente impegnata nella valorizzazione del territorio in Abruzzo. Le particolari condizioni climatiche della zona influenzano positivamente le uve, donando al vino una peculiare nitidezza aromatica. L’attenta selezione delle varietà locali permette di offrire un’espressione autentica del paesaggio regionale. Questo bianco riflette con fedeltà le caratteristiche del terroir, fondendo un’importante intensità olfattiva a un sorso dinamico e piacevole.
Come viene prodotto
Dopo un’accurata cernita, le uve intere vengono sottoposte a un rapido abbattimento termico. Questo processo favorisce la criomacerazione pellicolare, tecnica essenziale per estrarre i composti aromatici più nobili. Alla diraspatura segue la pressatura in ambiente protetto e la decantazione a freddo, prima di avviare la fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento in acciaio per tre mesi, completato da un periodo di riposo, permette di sigillare i profumi e mantenere integra la naturale vivacità gustativa.
Storia e curiosità
Fondata in Abruzzo nel 2006, Tenuta Ulisse esalta la viticoltura locale coniugando tradizione e tecniche all’avanguardia. Il Bianco Premium nasce dall’intuizione dell’enologo Antonio Ulisse, che valorizza le uve intere attraverso l’esclusivo tunnel di raffreddamento. Questo rapido abbattimento termico favorisce una criomacerazione ottimale, sprigionando intensi aromi di frutta bianca, agrumi e sentori esotici. La successiva vinificazione in acciaio conferisce a questo Abruzzo DOC una vibrante freschezza minerale, regalando un sorso piacevole e di grande persistenza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2006
- Enologo: Antonio Ulisse
- Ettari: 70
I nostri valori sono il collante che ci tiene insieme. Portiamo avanti la nostra idea di vino giorno dopo giorno, operando come una vera squadra. Siamo un’impresa di famiglia perché insieme, con cura e rispetto, diamo forma quotidiana al sogno di chi quella famiglia l’ha fondata. È un sistema complesso, che portiamo avanti con orgoglio e spirito collaborativo, in vista di un solo obiettivo: continuare a essere protagonisti attivi del rinascimento enologico della regione che amiamo, l’Abruzzo. Scopri di più
| Nome | Tenuta Ulisse Bianco Premium 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | VdT |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, Cococciola, Passerina, Pecorino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Abruzzo |
| Produttore | Tenuta Ulisse |
| Storia | e curiositàFondata in Abruzzo nel 2006, Tenuta Ulisse esalta la viticoltura locale coniugando tradizione e tecniche all’avanguardia. Il Bianco Premium nasce dall’intuizione dell’enologo Antonio Ulisse, che valorizza le uve intere attraverso l’esclusivo tunnel di raffreddamento. Questo rapido abbattimento termico favorisce una criomacerazione ottimale, sprigionando intensi aromi di frutta bianca, agrumi e sentori esotici. La successiva vinificazione in acciaio conferisce a questo Abruzzo DOC una vibrante freschezza minerale, regalando un sorso piacevole e di grande persistenza. |
| Ubicazione | Crecchio (CH) |
| Temperatura di fermentazione | 8–11 °C |
| Tecnica di produzione | Vendemmia con cernita; raffreddamento rapido in tunnel "Ulisse" con criomacerazione pellicolare; pressatura diretta in ambiente inertizzato; decantazione statica a freddo; fermentazione in serbatoi di acciaio inox inertizzati a temperatura controllata; affinamento in acciaio |
| Vinificazione | Vendemmia con cernita e immissione delle uve intere nel tunnel di raffreddamento "Ulisse" con rapido abbattimento della temperatura e conseguente criomacerazione pellicolare per estrarre i composti aromatici. Dopo la diraspatura: pigiatura e pressatura diretta in ambiente inertizzato (0,7 bar) in vasche di acciaio inox; decantazione statica a freddo a 14 °C per 24–48 ore; fermentazione lenta in serbatoi di acciaio inox inertizzati a temperatura controllata (8–11 °C circa). Affinamento 3 mesi in acciaio con successivo affinamento in bottiglia. |
| Affinamento | 3 mesi in acciaio con successivo affinamento in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |